Az üvegből való sport a következő hosszú távú cél a Nestlé számára - WELT

November 20. (Bloomberg) –– A Genfi-tó közelében a Nestlé SA maroknyi tudósa minden lusta ember álmának megvalósításán dolgozik: sport a palackból.

A világ legnagyobb élelmiszeripari vállalata kiderítette, hogyan stimulálhatja az anyagcsere szabályozásáért felelős enzimet a C13 nevű hatóanyag. Ez lehet a testmozgás zsírégető hatásait utánzó eljárás kidolgozásának első lépése. Az eredményeket júliusban tették közzé a Chemistry & Biology tudományos folyóiratban.

A karcsúsító turmixok vagy a karcsúsító rudak még messze vannak, de a lausanne-i Nestlé Egészségtudományi Intézet nyolc tudósa olyan természetes anyagokat kutat, amelyek kiváltó tényezőként működhetnek. A Nestlé részvétele az ilyen projektekben megmutatja, hogy a vállalat hogyan oldja meg a fogyasztók elégedetlenségét a csomagolt élelmiszerek iránt olyan termékek fejlesztésével, amelyek nemcsak az éhség csillapítására képesek.

"Az élelmiszer és a gyógyszerek közötti választóvonal kevésbé lesz fontos a következő években" - mondja Jean-Philippe Bertschy, a zürichi Bank Vontobel AG elemzője. "A diverzifikált egészséges élelmiszer-portfólióval rendelkező vállalatok nyertesek lesznek."

A számok már ebben az irányban mutatnak. Az egészségügyi előnyökkel rendelkező élelmiszerek, például a gluténmentes tészta és a biolé fogyasztói igénye valószínűleg 2019-re meghaladja a csomagolt élelmiszerek növekedését, ahogy az elmúlt évtizedben szinte minden évben megtörtént - véli az Euromonitor International elemző cég.

A Lausanne-i Svájci Szövetségi Technológiai Intézet campusának doboz alakú épületének földszintjén a Nestlé kutatói olyan természetes anyagokat vizsgálnak, mint a gyümölcs- és növényi kivonatok, hogy megnézzék, melyik AMPK nevű enzim képes szabályozni, amely metabolikus kapcsolóként működik a A szénhidrátok és zsírok a szervezetben működnek.

A cél egy olyan élelmiszeripari termék kifejlesztése, amely utánozza vagy fokozza a mozgáskorlátozottak számára a testmozgás hatásait - magyarázza Kei Sakamoto, aki a Nestlé cukorbetegségével és a cirkadián ritmusával foglalkozó kutató. Az állatkísérletek valószínűleg nem kezdődnek el a következő néhány évben - teszi hozzá.

"Az enzim olyan embereken segíthet, akik nem tolerálják vagy nem képesek megtenni egy megerőltető edzésprogramot" - mondja Sakamoto. „Ahelyett, hogy 20 percig kocogna vagy 40 percig kerékpározna, felpörgetheti az anyagcserét egy mérsékelt edzésprogrammal, például a gyors gyaloglással együtt. Ez kevesebb stressz mellett hasonló hatásokat érne el. "

Az AMPK funkció kritikus - "mivel energiára van szükség a test összes fő élettani folyamatához, a hormon felszabadulástól kezdve az izommozgásig és az agyi funkciókig" - írta szerdai közleményében a Nestlé.

A táplálkozásra való kiterjesztéssel a Nestlé olyan célokra törekszik, amelyeket a gyógyszergyárak évek óta követnek. A San Francisco-i Rigel Pharmaceuticals Inc. ebben az évben megkezdte saját kísérleti AMPK-aktivátorának első tesztelését embereken, hogy kiderüljön, segít-e az érbetegségek krónikus formájának hatásaiban. A német Boehringer Ingelheim GmbH gyógyszergyártó cég együtt dolgozik az indiai Connexios Life Sciences biotechnológiai céggel az AMPK diabétesz aktivátorainak kifejlesztésén.

Azok listáján, akik akár közvetlenül, akár együttműködések révén megkísérelték az AMPK-t, és eddig nem jártak sikerrel, szerepel az amerikai Merck & Co. és dr. Reddy’s Laboratories Ltd. Indiából.

"Fantasztikus lenne az anyagcserét támogató ételek készítésének sikeres kísérlete - a szent grál" - mondja Naveed Sattar, a metabolikus orvoslás professzora a Glasgowi Egyetemen. "De eddig egyetlen ilyen termék sem ment át klinikai teszteken."