Azok a csodálatos gyógynövények, amelyeket a románok gyomnak tartanak
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Buzau
A kutató, Costel Vânătoru elmagyarázza az "Adevărul" olvasóinak, amelyek a látványos táplálkozási és gyógyászati tulajdonságokkal bíró növények, de amelyeket a románok legfeljebb állatok takarmányaként használnak fel.
A románok egyszerű gyomoknak tartják, amelyeket jó irtani, vagy legjobb esetben állatoknak adni, a spontán növényzetből származó növények sora valójában igazi csoda. Megmagyarázza e különleges gyógynövények tulajdonságait Dr. Costel Vânătoru, a Buzau Resort tudományos kutatója, valójában az egyik legerősebb hang a román agrárkutatásban.
A legjelentősebb példa, amelyet a buzaui kutató vitatott meg, egy olyan növény példája, amelyet a románok évszázadok óta küzdenek a mezőgazdasági növények elől. A Portulaca Oleracea-ról van szó, amely a gyomnövény tudományos neve közönségesen disznófű, kövér fű, sertés pita vagy zsíros. Ez a gyógynövény frissen és elkészítve egyaránt ehető, más országokban (például Ausztráliában, Görögországban vagy Cipruson) nagyon népszerű étel.
"Gyomnak tartjuk, és nem fordítunk rá kellő figyelmet. De nagyon jó étel. Használható salátákban vagy különféle formában tartósítható. A levél tele, lédús, innen származik a Kövér név. Többféle változat létezik. A spontán növényvilágban lévőknek nincsenek nagy leveleik, kis méretűek és kúszó növényként viselkednek. Ehelyett a továbbfejlesztett fajtáknak sokkal nagyobb, tojásdad, lédús levele van "- mondja Costel Vânătoru kutató.
A sertésfű valójában nagyszerű az emberek számára
A kutató a zsírról mint valódi gyógynövényről beszél, amely gazdag Omega 3-ban, amelyet a románok nem méltánytalanul értékelnek. Sok országban megtalálható a kultúrában, és nagyon drága.
"Eltekintve attól, hogy hazánkban spontán flórából lehet betakarítani, nincsenek kémiai kezelései, betegségei, kártevői. Egy értékes növényről beszélünk, amely az Omega 3 tartalmát tekintve versenyez a halakkal, nagyon jó a májnak. Ez a visszafogás azért van nálunk, mert nem volt ez a hagyományaink szerint, de olyan országokban, mint Ciprus, pácolják is, így a tél folyamán nagyon jól tartják, sós lében, ecetben "- mondja Vânătoru.
Az olajos fű invazív módon nő, és szőnyegként borítja a földet. Forgó, gyökérzetű, hengeres és kemény szárú, húsos, kúszó növény. Előnyben részesíti a könnyű, homokos, tápanyagokban gazdag talajt, amely a földgömb meleg, valamint mérsékelt vagy hideg területein található. Kissé savanykás ízű, mert jelentős mennyiségű C-vitamint tartalmaz.
"Nem rossz íze, de az emberek vonakodnak tőle, mert gyomnak tartják, és különösen azért, mert a disznófűnek ezt a népszerű nevét kapta. Egyelőre visszafogottak, de ha átlépik ezt a korlátot, van bátorságuk megkóstolni néhány levelet, rájönnek, hogy egy különleges növény van előttük, különleges ízléssel "- mondja Costel Vânătoru.
Ebből a növényből a húsos és savanyú leveleket saláta formájában fogyasztják. Gyógyszerként tea vagy infúzió formájában használják. A Portulaca Oleracea nevű nővére van a buzăui zöldségkutató állomáson, amelyet virágoknak termesztenek. Kővirágnak hívják, és ebből a zsíros fűből származik.
"A kővirágok, amelyeket csodálunk szépségük miatt, mivel sokszínűek, ehető növények. Külföldön kulináris készítményekben, sütemények, különféle saláták díszítésében használják őket. Olyan növényről beszélünk, amelyet hazánkban megint nem élelmiszer-növényként, hanem dísznövényként értékelnek "- mondja Costel Vânătoru.
A vadonban sok virág fogyasztható
Az ehető krizantémoknak olyan illata van, amely kissé megegyezik a sárgarépa ízével, és salátákban vagy más különféle ételekben mindenféle korlátozás nélkül keverhető. A díszes krizantémnál kisebb sárga virágok színesíthetik a tálakat vagy akár a süteményeket. Még a parkokat és a városi berendezést díszítő árvácskák is ehetők.
"Hazánkban túl kevesen tudják, hogy árvácska virágok és levelek felhasználhatók az élelmiszerekben. Elhaladunk mellettük, csodáljuk őket, mert sokféle színben találhatók, kéktől, sárgától, fehérig, és ennyi. Ezenkívül különféle kulináris rendezésekhez, tálak díszítéséhez használják "- mondja Vânătoru.
Ebbe a kategóriába tartozik a közönséges pitypang is, amelynek levelei salátákhoz használhatók. "A pitypang rendkívül érdekes növény. A spontán növényvilágban találjuk, és az általunk ismert saláta őse, de sokkal kiválóbb élelmiszer- és gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik. Keserű anyagokat tartalmaz, amelyek jót tesznek a májnak, és kora tavasszal ecetes salátákban használhatjuk. Még mindig nagyon kevés román használja, idős emberek, akik még mindig ismerik annak tulajdonságait "- mondja a kutató.
A bárány nyelve, egy spontán növekvő saláta friss ételekhez is használható. Egészséges növény, magas karotintartalommal, gazdag ásványi sókban, vitaminokban és káliumban. A hegyvidéken termő sóska a külföldiek által is értékes fajtának számít. A Kutatóállomáson sokféle nagylevelű sóska fejlesztése zajlik. Ez amellett, hogy igazi étel, amelyet salátákhoz használhatunk, magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik.
Egy másik példa a cikória. A kék virág esetében a levelek ehetőek, fogyasztásuk hozzájárul a vércukorszint csökkentéséhez.
"Spanyolországban, Olaszországban vagy Franciaországban széles körben használják. Cikória virágokat és leveleket használnak, különösen akkor, ha a növény fiatal. Hazánkban a cikória nem lépett be az étrendbe, mert keserű növény. Ismeretes, hogy nálunk ezek a keserű anyagokat tartalmazó növények nem ragadták meg a román népet. Ahogy a fűszeres ételek sem vonzzák "- magyarázza a buzaui kertész.
A rákot kezelő gyomra lépünk, de nem tudjuk
A kutató szerint naponta sok növény mellett haladunk el, figyelmen kívül hagyjuk őket, anélkül, hogy tudnánk, hogy képesek meggyógyítani minket olyan súlyos betegségektől, amelyekről ma már tudjuk, hogy nem tudnának gyógyítani, vagy nagyon nehéz kezelni őket.
"Természetesen most rálépünk a rák kezelésére szolgáló gyomra, és nem ismerjük. Sokat kell felfedeznünk, behatolnunk e növények titkaiba, megtudni előnyeiket. Nemzetközi tanulmányok azt mutatják, hogy a tudományos világ mára a növényi titkok kevesebb mint 5% -át ismerte meg. Alapvetően a Föld ezen értékes forrása nem teljesen ismert. Csak a termesztett növényeket ismerjük, azokat, amelyeket gyakran használunk, de sok más érdekes növény is vár, amelyek megismerésre, nagybetűs írásra várnak "- mondja a szakember.
Costel Vânătoru professzor, a kertészet doktora, első fokú tudományos kutató, és vezeti a Buzău Zöldségtermesztési Kutató-Fejlesztő Állomás genetikai és fejlesztési laboratóriumát. Ezenkívül a Buzău Gene Bank igazgatója, amely mintegy 10 000 féle zöldség-, gyógynövény- és gyógynövényfajta letéteményese, amelyek közül néhány a kihalás szélén áll.