Azonnali por, víz; Cukor Miért őrült meg mindenki ezért a kávéért?
Egy dél-koreai színész előkészítő videóját több mint tízmilliószor nézték meg.
A felvert hab instant porból, vízből, cukorból és tejből áll. Karamellás árnyalata és édes hangja úgy tűnik, jól passzol a karanténidőszakhoz. Desszert inni streaming vagy otthon végzett munka közben.
A Cold Brew elnevezésű utolsó nagy kávés trend néhány évvel ezelőtt volt, amely után a Nitro Coffee vagy az Egg Coffee csak a szakemberek számára vonzott. A pillanatnyi kávé trendjét Dalgona Coffee-nak hívják, és Dél-Koreából származik .
Az elnevezés valójában egy népszerű dél-koreai édességből, ragacsos konzisztenciájú karamellás snackből származik: magát a kávé receptet sem találták újra, de hasonló a Phenti Hui kávéhoz, amelyet gyakran Ázsiában szolgálnak fel.
Amikor a dél-koreai színésznek, Jung Il-woo-nak Macauban tálalták a kávét a "Sztárok legjobb receptje a Fun-Staurantnál" című tévéshow-hoz, az ismert édesség alapján az íze miatt Dalgonának nevezte el. A műsor után a sztár oktatóanyagot töltött fel az ital elkészítéséről a YouTube-ra. És elkezdődött a világméretű hype.
Stabil hab, sok összetevő
De miért olyan krémes a Dalgona Coffee? Johanna Wechselberger, a bécsi pörkölő elmondja: "A kávépor szárítási módja miatt. Ez valójában nem más, mint dehidratált, erős, hosszú ideig főzött szűrőkávé. Az oldható kávét vagy fagyasztva szárítják, majd porítják vagy dehidratálják, és kissé durvább marad. Sajnos válik Nagyon sok mesterséges összetevőt adnak hozzá, amelyek friss kávé mellett megtakaríthatók. Legyen szó cukorról, maltodextrinről, aromákról és cappuccino változatok esetén szójafehér porról és vanília ízről. Olvassa el a kis csomagolást a csomagolás hátoldalán. "
A jól ismert pörkölő és pörkölt tanár szerint a trend "rövid távon érdekes", de a jó kávé szerelmesei ragaszkodnak az eszpresszóhoz vagy a kapucsínóhoz. "Vagy egyenesen, vagy tejjel kombinálva élvezi a kávét. Számomra a Dalgona kávé inkább kávé desszertnek tűnik, már csak a nagy mennyiségű cukor miatt is. Új recept sokak számára világszerte. Miért ne?"
Az előkészítés így működik
- Attól függően, hogy az italt melegen vagy hidegen tálalják-e, a tejet először fel kell melegíteni, vagy jégkockákkal ellátott pohárba kell tenni.
- Az instant kávé port, a cukrot és a forró vizet 1: 1: 1 arányban kézi keverővel (kb. Öt percig) vagy habverővel (kb. Tíz percig) verik, amíg sűrű barna hab keletkezik, amely a meleg vagy a hideg fölé is kiterjed. Tejet öntünk.
- Az egyes összetevőkből két-négy evőkanál elegendő két adaghoz, a pohár méretétől függően.
- Rendezzen el szépen, készítsen fényképet és posztoljon a #dalgonacoffee hashtaggel;-)
Miért ennyire lelkes ez az egyszerű elkészítés jelenleg: "Azt hiszem, mert az embereknek most több idejük van kávét inni és olvasni. Észreveszem ezt az online boltomban és a vásárlóim kávéfogyasztásában is. Most az emberek sokat főznek otthon, mert a vendéglátóipar bezárt kenyeret és süteményt sütnek, italokkal kísérleteznek. "
A pörkölő most a bécsi kávézójában teszteli, hogy a Dalgona kávé valódi eszpresszóval működik-e.
Ez a dél-koreai világméretű hype-t váltott ki: