Ázsiai konyha hínár algabolt

Számos algatípus és tipikus elkészítési módszer szilárdan gyökerezik Japán és Korea konyhájában.

A sushi világa

algabolt
A leghíresebb ételek a rizscsemege, amelyet egy préselt nori pehely lapjába csomagolnak. A japán sushi részei, ahol a töltött tekercset makinak hívják. A koreai konyhában a tekercs egy kicsit vastagabb, és gimbapnak hívják. A nori-val készült sushi egyéb formái a Temaki táska és a becsomagolt golyó onigiri. A töltelékben a rizs mellett hal, hús, tojás vagy zöldség is található. Japánban és Koreában egyaránt szójaszószt és forró tormát, a wasabit szolgálnak fel.

Tavaszi tekercsek és rokonok

Ugyancsak finom ujjas vagy pálcika étel a tavaszi tekercs vagy a vietnami konyhából származó Goi Cuon sütetlen változata. A zöldségek, rizs, üvegtészta, egy kis darálás vagy friss fűszernövények a kombu vagy a wakame mellett egzotikus ízrobbanás a szájban. A rizspapírból, sushi nori vagy tempura tésztából készült héj kiváló szájízet biztosít, sült vagy friss.

A klasszikus - ázsiai levesek

A japán és a koreai konyhában finom és egészséges forró leveseket készíthet alga-alga. A miso leves vagy miyeok guk zöldségeket, tésztát, húst, halat, tenger gyümölcseit vagy tojást is tartalmaz.

Algák - nassoltak!

Merüljön el Kelet-Ázsia teljesen más snack kultúrájában: a ropogós és sós ételek ugyanolyan fontosak ott, mint nálunk. De a burgonya chips helyett sült és fűszerezett algalevelek kerülnek ki a zsákból. Emellett erősen addiktívak is, de alacsonyabb a kalóriatartalmuk és gazdagabb a tápanyaguk.

Tészta - sok étel alapja

Forró tipp tőlünk, amelynek kezdetben semmi köze az algákhoz: Shirataki tészta, amely szintén szilárdan gyökerezik a kelet-ázsiai konyhában. A konjac növény keményítőjéből készülnek, amely nem a víz alatt, hanem a szárazföldön nő. A tészta remekül harap, minden tésztaedénybe beleteszi kedvenc mártását, és szinte nincs kalóriája. A tengeri spagettivel együtt a durumbúza tészta tökéletes helyettesítője. Nem hagyományosan ázsiai, de sokkal több az algák nagyon hasonló tészták, amelyek a kombu alapján készülnek: moszat tészta. Csak néhány éve léteznek.

Alacsony szénhidráttartalmú algákkal - a japánok megmutatták

A szénhidrátban gazdag tésztát helyettesítő shirataki, moszttészta, tengeri spagetti vagy kombus csík bármilyen szószban jól passzol. Nem szeretnénk visszatartani a citromfűvel, kókusztejjel, korianderrel vagy földimogyorószósszal készült curry-ket ezen a felfedező túrán az ázsiai algaételek között.