Ázsiai leves csemegekukoricával - vegán recept - Via Naturalia

Ezt a receptet több változatban és több néven találtam meg: kínai leves, thai leves és még vietnami leves is. Arra a következtetésre jutottam, hogy határozottan ázsiai recept, és több mint valószínű, hogy finom recept. A fűszerek használatában is találékony lehetsz. A kukorica édes íze és a bors aromás fűszeressége, az ázsiai konyhára jellemző kombináció biztosan örömet szerez.

Hozzávalók 4 adaghoz

1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csípős paprika
3 krumpli
2 evőkanál kukoricaliszt
400g konzerv csemegekukorica
1 kocka leves só nélkül (500 ml leves)
100 ml fehérbor
300 ml mandulatej
szezámolaj
bors, só
petrezselyem

Elkészítés: 10 perc
Főzés: és 25 perc

1. Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát és a fokhagymát
2. Hámozza meg és vágja kockákra a burgonyát
3. Vágja körbe a csípős paprikát. Én személy szerint először levágtam, és eltávolítottam a magokat, majd felvágtam a szeleteket. Így már nem olyan gyors.
4. Külön készítse el a zöldséglevest úgy, hogy a leveskockát feloldja 500 ml vízben
4. Melegítsük fel az olajat egy öntöttvas serpenyőben, majd adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a burgonyát, és fedőn főzzük néhány percig.
5 Adja hozzá a kukoricalisztet, keverje össze, majd tegye vissza a fedelet 1-2 percre.
6. Adja hozzá a fehérbort, majd a zöldséglevest. Hagyja körülbelül 20 percig forralni.
7. Adja hozzá a növényi tejet. A mandula tejet használom a hangsúlyosabb ízhez.
8. Ezután adjuk hozzá a kukoricát és pároljuk néhány percig.
9. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.
10. keletibb jegyzethez adhat hozzá egy kis gyömbért

---