B; ffelmozzarella Miért a finomság a Tierqu-en; lery alapja
Fotó: imago images/imagebroker
A bivalymozzarellát bivalytehenek tejéből készítik. Sok állat rendkívül szenved a sajttermelés miatt.
A Buffalo mozzarella luxustermék. De ennek hátterében évek óta ismert brutális állatkínzás áll. Mivel nem minden állat hasznos a termeléshez.
Valószínűleg mindenki valamikor megette az olasz bivalymozzarellát. Íze intenzívebb és krémesebb, mint a hagyományos mozzarella, és nagyon egészséges. A sajtkészítmény a bivaly tejéből készül, és csemegének számít. Tavaly csak Dél-Olaszországban csaknem 50 millió kilogramm bivalymozzarellát állítottak elő. A tendencia növekszik, mert a kereslet folyamatosan növekszik. Németország külföldön is az egyik legnagyobb ügyfél. De a bivalymozzarella az állatokkal szembeni kegyetlenségen alapul.
A kegyetlen igazság a Buffalo Mozzarelláról: Kegyetlenség az állatokkal szemben
Valószínűleg nagyon kevesen tudják, milyen kínzásokkal kell szembenézniük az állatoknak a gyártás során. Már 2014-ben a "Vier Pfoten" állatjóléti szervezet az olaszországi Campania régiót kutatta, és néhány katasztrofális állapotot fedezett fel. A helyzet azóta sem javult igazán. Több százezer újszülött bivalyborjának kell meghalnia a sajt előállításához. Mivel a mozzarellához csak a bivalytehenekre vagy azok tejére van szükség. És csak akkor adhatják nekik, ha terhesek vagy éppen születtek.
A hím borjak viszont teljesen haszontalanok a bivalymozzarella előállításához. Hanna Zedlacher, a "Vier Pfoten" állattenyésztési szakértője a BILD der FRAU-nak elmondja: "A hím borjak körülbelül 20 nap múlva érkeznek a henteshez, vagy közvetlenül a gazdaságban pusztulnak el, mert nem vigyáznak rájuk. Az elmúlt évek jelentéseink ezt megerősítették. "
Regisztráljon most a női hírlevél képéhez
A heti legjobb híreink, rejtvényeink, receptjeink és útmutatóink e-mailben és ingyenesen.
A hím borjaknak meg kell halniuk
Giulia Innocenzi olasz oknyomozó újságíró szintén nyomozásokat folytatott, és ilyen katasztrofális körülményekről számolt be az olaszországi közszolgálati műsorszolgáltatás területén. Felfedezte, hogy egyes tenyésztők egyszerűen hagyják, hogy az állatok születésük után elpusztuljanak - ez takarít meg nekik élelmet az élet első napjaira, és körülbelül 20 eurót takarítanak meg a vágóhídon történő levágáshoz. Más tenyésztők kalapáccsal maguk ölik meg a bivalybabát, vagy összekapcsolt lábbal életben dobják a folyókba vagy tavakba, ami az állatok megfulladását okozza.
Innocenzit idézik: "Kutatásom során magam találtam egy kis bivaly csontvázat az istálló mögött. Amikor szembesültem ezzel a tenyésztőkkel, még azt is elismerték, hogy ez a vége, amit a hím bivaly vesz, mert nem csinál semmit megéri. " A hímborjak megölése olyan messzire is eljut, hogy egész bivalytemetők vannak Olaszországban.
Miért nem használják a bivaly húsát?
A bivalyhúst ritkán eszik, bár egészséges. A hús több fehérjét és vasat tartalmaz, mint a marhahúst, kevésbé egészségtelen zsír és koleszterin. Ennek ellenére alig van vásárló a bivalyhúsra. Néhány állatot még mindig használnak. A "Vier Pfoten" szakértője szerint: "Ha a hím borjakat rendszeresen levágják, kutyatáplálékká dolgozzák fel."
Így tartják a női bivalyokat
A nőstény bivaly tovább élhet, de sok állatot alkalmatlan körülmények között tartanak. Zedlacher: "Ez nagyon vállalatfüggő, de általánosságban elmondható, hogy a bivalymozzarella iránti megnövekedett keresletnek következményei vannak a nőstény állatok kezelésére és tartására is. A tiszta, stabil tartás a norma, legelőhöz való hozzáférés nélkül. Az állatok nagyon különlegesek érzékenyek, kívülről folyamatosan hűteni kell őket, mert kevés izzadságmirigyük van. És hogy a tejmennyiséget bizonyos minőségben tudják előállítani, a tömény takarmány felhasználása nagyon magas - ami szintén nem megfelelő olyan kérődzők számára, mint a bivaly. "
Miért bánnak ilyen kegyetlenül az állatokkal?
Zedlacher: "Számunkra a probléma a mozzarella-termelés intenzívebbé válása, amelyhez csak a nőstényekre van szükség, a hímekre pedig nem. Négy mancs szólal fel a termelés ellen, amelyben csak egy nemet használnak. Sajnos meg kell még mindig sok állatjóléti munkát kell elvégezni a gazdaságokban (és ez nem csak Olaszországra vonatkozik!). "
Most hagyjam abba a bivalymozzarella vásárlását?
Bizonyos körülmények között továbbra is vásárolhat és fogyaszthat bivalymozzarellát a Vier Pfoten szerint. Az állatjóléti szervezet azonban azt javasolja, hogy "nyúljanak az ökológiai bivaly mozarellához, mivel az ökológiai termelési módszer általában jobban figyelembe veszi az állatok jólétét".
Az állatokkal szembeni kegyetlenség gonosz formái természetesen nemcsak a bivalyban találhatók meg. Németországban csaknem 50 millió hím csibét öltek meg tavaly, mert nem tudtak tojni. A BILD der FRAU Julia Klöckner élelmiszer- és agrárminiszterrel beszélt a csirke aprításáról.
További információ a "Vier Pfoten" állatjóléti szervezetről a következő weboldalon érhető el: www.vier-pfoten.de
A videóban bemutatjuk, hogyan ismerheti fel azokat a termékeket, amelyekért egyetlen állatnak sem kell szenvednie:
Így tudom megmondani, hogy az állatok jólétét figyelembe vették-e az étellel
Kritikát jelentenek a télen nagyon népszerű UGG csizmák is. Három oka van annak, miért ne vásárolhat UGG csizmát.
Frissítve: 2019.11.13., 12:07
Itt talál filmjavaslatokat, karácsonyi recepteket és kreatív ötleteket a szemlélődő adventi időszakhoz.