B6-vitamin mely élelmiszerekben található meg
Testünknek számos metabolikus folyamatban szüksége van a B6-vitaminra. A hiány ritka. Ennek ellenére kiegyensúlyozott étrendet kell fogyasztania az ellátás biztosítása érdekében. Mely ételek alkalmasak erre különösen, és melyik mennyiség ajánlott?
B6-vitaminnal teli ételek
homár
A homár inkább különleges események menüjében szerepel. 100 grammonként 1,18 milligramm B6-vitamint tartalmaz, amely igazi vitaminbomba az ételek között. A magas ár miatt a homár alig alkalmas napi fogyasztásra.
lazac
Alternatív megoldásként a lazac szerepelhet a menüben. A tengeri halak 0,98 milligramm B6-vitamint kapnak 100 grammonként, és állóképesek homár a kulináris lehetőségek szempontjából.
Az ételek sokoldalúak is: legyen párolt, sült vagy grillezett, meleg vagy hideg - a lazac különféle módon készíthető.
Szardínia
A szardínia már régóta meghódította ételét a mediterrán konyhában - tésztával, gratinként, rántva, sütve vagy füstölve.
„Belső értékük” többek között 0,97 milligramm (mg) B6-vitamin 100 gramm (g) hal esetében. Makréla (0,63 mg/100 g) és tonhal (0,46 mg/100 g) szintén jó források.
Burgonyaszirom
Ki gondolta volna: A B6-vitamin ellátása TV-nézés közben is garantált. A burgonya chipsben 0,89 milligramm B6-vitamin van 100 grammonként, de ezek egyike azoknak az ételeknek, amelyek nagyon kalóriatartalmúak.
diófélék
Ha szereted a salátákat vagy a müzlit, talán finomíthatod az ételeket dióval. Ideálisak a B6-vitamin ellátásához Diómag 0,87 milligramm/100 gramm. Egyébként aprítva is remekek Pesto feldolgozás.
Magok
Nagyon változatos lehet szezámmag használja, például salátán pörkölve vagy teljes panírozás részeként. A B6-vitamin tartalma 0,79 milligramm/100 gramm.
Ez az étel különösen érdekes a vegetáriánusok és a vegánok számára, mert sok kalciumot és vasat is tartalmaz.
Csicseriborsó
Ha a vegán ételeket részesíti előnyben, a csicseriborsó jó választás. 100 grammban 0,55 milligramm B6-vitamint tartalmaznak - és kevés erőfeszítéssel hummuszá vagy falafelé változnak.
Gabona
A teljes kiőrlésű gabona nagyon egészséges étel. Ezt mutatja a B6-vitamin tartalma is: árpa (0,56 milligramm/100 gramm), hámozva zab (0,95 mg/100 g), hámozva köles (0,52 mg/100 g) vagy Kukorica (0,40 mg/100 g). A kenyér és a gabonafélék nem hiányozhatnak.
baromfi
A baromfikonyha B6-vitamin-ellátásával is pontoz. Mit szólnál hozzá fácán (0,66 milligramm/100 gramm), fürj (0,66 mg/100 g), liba (0,58 mg/100 g), pulyka (0,53 mg/100 g) vagy Csirkemell (0,53 mg/100 g)?
hús
Újabb pillantás a klasszikus húskonyhára. Azok, akik szeretik a kiadós ételeket, meg fogják érni a pénzüket - a B6-vitamin ellátás szempontjából is.
A legjobb törzsekhez tartozik Sertés lapocka 0,57 milligramm (mg)/100 gramm (g) hús és Borjúfilé (0,56 mg/100 g).
Mi a B6-vitamin
A "B6-vitamin" kifejezés valójában számos különféle kémiai vegyületet jelent. A szervezetben ezek a koenzim piridoxal-foszfáttá alakulnak.
Az emberi anyagcsere csak egészséges B6-vitamin bevitel mellett működik megfelelően. A szervezet csak akkor tudja helyesen használni a szénhidrátokat és az aminosavakat, ha elegendő mennyiség van belőlük.
A niacin, egy másik fontos B-vitamin előállításához az embereknek elegendő B6-vitaminra van szükségük. Viszont a niacin elengedhetetlen a Homocisztein, amely túlzottan magas koncentrációban károsíthatja az ereket.
Mennyi B6-vitaminra van szükség minden nap?
Különböző tényezők, például életkor, nem vagy élethelyzet erősen befolyásolhatják a B6-vitamin napi szükségletét. Különösen a terhesség és a szoptató nőknél nagyobb a B6-vitamin bevitele.
A napi szükséglet független a napi elfogyasztott fehérje mennyiségétől. Ebből a szempontból a fehérjében gazdag étrend ártalmatlan. A vitamin profilunk megmutatja, hogy a B6-vitamin napi szükséglete mennyire magas az egyes népességcsoportok számára.
Mennyire veszélyes a B6-vitamin hiánya?
Németországban csak viszonylag kevés esetben fordul elő B6-vitamin-hiány. Ha mégis bekövetkezik, akkor azt gyakran az alkohollal való visszaélés előzi meg.
Bizonyos gyógyszerek negatívan befolyásolhatják a B6-vitamin szintjét, például bizonyos antidepresszánsok, epilepsziás gyógyszerek vagy asztma elleni szerek. Még a fogamzásgátló tabletták problémává válhat a B6-vitamin ellátásában.
Ha B6-vitaminhiány jelentkezik, akkor az a legtöbb esetben szakadt szájzugként jelentkezik, nagyobb a hajlam a fertőzésekre vagy a menstruációs görcsökre. Ha a hiány továbbra is fennáll, a máj és az idegrendszer működése károsodhat. A zsibbadás és a vérszegénység nem ritka.
Ennek megakadályozása érdekében a megfelelő étrendet kell választani az egészséges B6-vitaminellátás biztosítása érdekében. A galéria bemutatja, hogy mely ételek különösen gazdagok a B6-vitaminban.