B6-vitamin vagy piridoxin
vagy piridoxin
| A-vitamin D-vitamin E-vitamin K-vitamin C vitamin B1-vitamin B2-vitamin | B3-vitamin B5-vitamin B6-vitamin B8-vitamin B9-vitamin B12-vitamin |
A B6-vitamin vízoldható vitamin. Nem szintetizálódik a testünkben. Ez a vitamin számos metabolikus funkcióban vesz részt.
Részt vesz a fehérje anyagcserében és az aminosavak szintézisében.
B6-vitamin és metabolikus funkciók
A B6-vitamin haemot termel, amely a hemoglobin egyik összetevője. Ez az anyag a vörösvérsejteknek képes oxigént szállítani a testben. A B6-vitamin szabályozza a hangulatok anyagcseréjét, emésztését és elektrolit-egyensúlyát. Az idegrendszeri neurotranszmittereket B6-vitamin enzimek felhasználásával szintetizálják. A hiány idegességet, irritációt, zavartságot, bőrproblémákat, nyelvgyulladást és szájfekélyt okozhat. Az idősebb emberek gyenge immunrendszeri működést tapasztalhatnak, ha a B6 bevitele túl alacsony.
B6-vitamin az élelmiszerekben
A B6-vitamin megtalálható reggeli müzlikben (müzli, korpapehely és zabpehely), barna rizsben, barna kenyérben, búzaszemekben, élesztőben, dióban, lencsében, burgonyában, földben, szalonnás babban, szójababban, banánban, fehér halban és húsban.
| A B6-vitamin fő forrásai 100 g-ban (számítás mg-ban) | |
| Rizskorpa | 4.07 |
| Fokhagyma, nyers | 1.99 |
| Pisztácia, sült, sózott | 1.41 |
| Máj, üsző, főtt | 1.4 |
| Sima "mérleg" reggeli gabonafélék (vitaminokkal és ásványi anyagokkal nem dúsítva) | 1.4 |
| Pisztácia, pirított | 1.3 |
| Napraforgómag | 1.24 |
| Reggeli gabonafélék (átlagos étel) | 1.14 |
| Máj, borjú, főtt | 1.03 |
| Müzli (közepes étel) | 1.03 |
| Füstölt lazac | 1 |
| Talp, főtt/főtt vízben | 1 |
| Kacsa, kacsamell, grillezett/serpenyőben sült | 0,98 |
| Gomba, ehető lentin vagy shiitake, szárítva | 0,97 |
| Máj, pulyka, főtt | 0,88 |
| Sütőpor | 0,88 |
| Vadmadarak, hús, főtt (átlagos táplálék) | 0,82 |
| Pulyka, szelet, sült/sült | 0,81 |
| Napraforgó, vetőmag, grillezett, sózott | 0.8 |
| Szezámmag | 0,79 |
| Máj, csirke, főtt | 0,76 |