Bab A hüvelyesek olyan egészségesek
A bab nem mindenkinek való, de a hüvelyesekben minden megtalálható. Megmutatjuk, mennyire egészségesek a zöldségek, miért fontos a bab típusa és miért nélkülözhetetlenek a vegetáriánusok számára.
Ezért a bab olyan egészséges
A babot olyan egészségesé teszi a hüvelyesek magas fehérjetartalma.
- A bab fő alkotóeleme a víz, mégis nagyon tápláló és egészséges.
- A bab rostok és ásványi anyagok mellett főleg fehérjét tartalmaz. 5-20 százalék fehérje van egy babban. Ezért a bab akár húspótlóként is szolgálhat.
- A babban található szénhidrátokat a szervezet nagyon lassan bontja le, ami azt jelenti, hogy sokáig jóllakik. A bab akár csökkentheti a vércukorszintet.
- Fontos, hogy soha ne egyél babot nyersen. Nyersen a bab mérgező, mert tartalmazza a méregfasint. A nyers bab gyomor-bélrendszeri problémákhoz, legrosszabb esetben pedig halálhoz vezethet. Nem szabad használni azt a vizet, amelyben a hüvelyesek főztek. Ezenkívül a szárított babot mindig be kell áztatnia, mielőtt feldolgozza őket.
A bab típusa a meghatározó
A bab önmagában is nagyon egészséges, függetlenül attól, hogy melyik fajtát választja. Az ásványi anyag- és fehérjetartalomban azonban döntő különbségek vannak a babtípusok között.