Bab- és gombás zöldség recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,4 mg | (50%) | |
| D-vitamin | 1,8 ug | (9%) | több |
| E-vitamin | 1,6 mg | (13%) | |
| K-vitamin | 89,3 ug | (149%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,6 mg | (55%) | |
| niacin | 14,7 mg | (123%) | |
| B₆-vitamin | 0,5 mg | (36%) | |
| Folsav | 66 ug | (22%) | több |
| Pantoténsav | 2,6 mg | (43%) | |
| Biotin | 15,4 ug | (34%) | több |
| B₁₂-vitamin | 1,6 ug | (53%) | több |
| C vitamin | 32 mg | (34%) | |
| kálium | 667 mg | (17%) | több |
| Kalcium | 437 mg | (44%) | több |
| magnézium | 55 mg | (18%) | több |
| Vas | 6,2 mg | (41%) | több |
| jód | 8 μg | (4%) | több |
| cink- | 4,2 mg | (53%) | több |
| telített zsír | 10,2 g | ||
| húgysav | 121 mg | ||
| koleszterin | 65 mg | több | |
| Összes cukor | 3 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Fedjük le a babot enyhén sós vízzel, és főzzük 25-30 percig.
Mossa meg és tisztítsa meg a rókagombát vagy a gombát, és a nagyobb gombákat vágja kisebb darabokra. Öblítse le a rakétát, tisztítsa meg és durván vágja le. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát.
Hevítsen két evőkanál olívaolajat, és pirítsa meg benne a hagymát és a gombát, amíg a folyadék szinte teljes része el nem párolog. Fűszerezzük sóval, borssal és köménnyel.
Lecsepegtetjük és lecsepegtetjük a babot. Keverje össze a rakétával a gombákba, ízlés szerint ízesítse újra.
A borjúszeletet sóval, borssal ízesítjük, mustárral megkenjük. Hajtsa fel, és fapálcával rögzítse. Az olívaolaj maradékát felmelegítjük, és mindkét oldalon kb. 3 percig pirítjuk benne a szelet.
Fogantyú: Vágja ketté a kecskesajtot hosszában, és tegye az egyik felét a szeletre (előzőleg távolítsa el a fapálcikákat). Röviden gratináljuk az előmelegített grill alatt. Rendezzen el mindent együtt.