Bab füstölt ciolannal

összetevők:

Csont nélküli füstölt ciolan 1,2 kg
Bab 600 g
Szárított hagyma 2 db
Sárgarépa 3 db
Petrezselyem 1 db
Zeller 1/2 db
1 evőkanál olívaolaj
Őrölt bors
Szárított tárkony 2 evőkanál
Friss kapor 1 link
Édes paprika 2 teáskanál
Babérlevél 2-3 db
Húsleves 300 g

Meghívjuk Önt, hogy nézze meg a füstölt babokról szóló videó receptünket:

Az elkészítés módja:

1. lépés. Mossa meg és válassza ki a babot. Este hidratálja a babot egy tálban elegendő vízzel. Lásd, hogy megduplázódik a hangereje. Forraljuk fel a hidratált babot.

2. lépés. Amikor forrni kezd, szűrje le, dobja ki a vizet és forralja újra a külön edényben készített forró vízzel. Ismételje meg a folyamatot még 2 alkalommal. Az utolsó szűrés után forraljuk fel a ciolant a bab mellett. A ciolant kisebb darabokra vághatja, ha az nem minden fér bele a fazékba. Adjunk hozzá babérlevelet és egy félbevágott hagymát. 60 percig forraljuk.

3. lépés. Amikor elkészült, vegye ki a ciolant és vágja apróra, majd tegye a sárgarépát, a paszternákot és a zellert a nagy reszelőre. Finoman aprítsa fel a hagymát.

4. lépés. Tegye az olajat egy nagy serpenyőbe, és tegye hozzá a zöldségeket. Hagyja pár percig párolni.

5. lépés. Adja hozzá a húst, babot, húslevest és 3-4 lengyel levet abból az edényből, amelyben a babot főzték. Hagyja forralni 20-25 percig.

6. lépés. Adjunk hozzá tárkonyt, apróra vágott kaprot, borsot és sót, ha szükséges. Keverje meg és kapcsolja le a hőt. A füstölt bab készen áll.

Jó étvágyat és fokozott főzési receptet kívánunk füstölt babokkal.