Bab hummus Fava és leurdă; Amoraws
Hummus vagy fava bab felvert vagy…. babpástétom, nem is úgy, hanem leurdával, a tavasz csillagával (nekem legalábbis), különben is azt mondjuk, hogy nagyon jó és tápláló volt.
Nem hiszem, hogy sokan tudnátok a fava babról, igaz? ?
A Fava bab (vagy faba) Észak-Afrikában, a Közel-Keleten és Délnyugat-Ázsiában őshonos, széles babfélék. Nagyon jó rostforrás, nagyon alacsony a telített zsírok, a koleszterin és a nátrium tartalma. Tálaljuk reggelire salátaként vagy sűrű levessel botokkal. Nagyon kiadós reggeli és energiaszolgáltató egy hosszú munkanapra. Ezért gondoltam humusznak nevezni ... és alkalmazkodtam a román tavaszhoz ... .héjjal és retekkel tálalva.
Megvásárolhatja tartályok formájában (arab üzletek), frissen tőlünk, még nem láttuk vagy szárítottuk, ahogy megtaláltam. A Fava bab gazdag tápanyagokban, fehérjékben és élelmi rostokban, nagyon alacsony zsírtartalmú, nem tartalmaz telített zsírokat, és kiváló forrása az emberi egészség számára nélkülözhetetlen tápanyagoknak, például vitaminoknak és ásványi anyagoknak.
Ez a bab B1-vitaminban vagy tiaminban, vasban, rézben, foszforban, káliumban és magnéziumban gazdag élelmiszer-forrás, amely az ajánlott napi érték 10-19 százalékát teszi ki minden 1/4 csésze gabona számára.
A B1-vitamin fontos az idegrendszer megfelelő működéséhez és az energia-anyagcseréhez; a vas a fehérje elengedhetetlen összetevője, amely felelős az oxigén szállításáért a vérben; a réz és a vas együtt segít a vörösvértestek kialakulásában. A foszfor és a magnézium fontos az erős csontok fenntartásához, a magnézium pedig a káliummal együtt segít a vérnyomás szabályozásában.
A favabab szintén kiváló folsav- és mangánforrás. A folsav támogatja az immunrendszer működését, a kardiovaszkuláris egészséget és segíti a vörösvértestek képződését. A mangán felelős a szénhidrátok, fehérjék és koleszterin anyagcseréjéért.
Egy adag - egy csésze főtt fava bab só nélkül 187 kalóriát, 33 gramm szénhidrátot, 9 gramm rostot, 13 gramm fehérjét, 1 gramm zsírt és koleszterint biztosít.
Ezenkívül ez a rész 177 mikrogramm előnyét kínálja folsav, vagy a napi érték 44 százaléka, 2000 kalóriás étrend alapján.
650 gramm hidratált babot (kb. 400 gramm hidratálás előtt) egy éjszakán át, majd felforralta
1 evőkanál füstölt paprika
4 evőkanál hidegen sajtolt napraforgóolaj
lapos víz a kívánt állagtól függően
1 apróra vágott leurd link a végére
Az összes hozzávalót beletesszük a robotba (leurd nélkül), és addig keverjük, amíg finom krémet nem kapunk, sűrű és ízlésünknek megfelelő. Hozzáadjuk a finomra vágott leurdát, beépítjük, szépen beletesszük a hummust egy tálba, megszórjuk szumacskával, paprikával, garam masalával vagy bármilyen más fűszerünkkel, zöldségekkel, hajtásokkal, olívaolajjal, hagymával stb. Nagyon jól illik a retekhez, mert éppen tavasz van.