Baba és kisgyermek táplálkozása
BABA ÉS KIS GYERMEKÉTEL
Az emberi tejet ideális tápláléknak tekintik a baba táplálására az élet első 6 hónapjában. Az energiaérték átlagosan 67 kcal/100 ml, a társadalmi-gazdasági tényezőktől, az anya táplálkozási állapotától, a paritástól, a napszaktól és a születési időtől számított távolságtól függően változik. . Az energiatartalom a laktációs periódus előrehaladtával változik, és ezt a változást a baba szükségleteihez való alkalmazkodásként értelmezik. Az energiaigényt a makrotápanyagok (fehérjék, lipidek, szénhidrátok) megfelelő tartalma biztosítja.
Az emberi tej fontos szerepet játszik a specifikus immunológiában, és bizonyos anyagcsere-jellemzők szerint az anyatejben található biológiailag aktív peptideket egyre nagyobb szereppel bíró gyomor-bélrendszeri és hormonális szabályozó szerepű peptidek képviselik.
A "tápszer" kifejezés olyan tejtermékre utal, amely az előállítás során jelentős változásokon ment keresztül, azzal a céllal, hogy összetételével a lehető legközelebb álljon az anyatejhez, és igazítsa a gyermek táplálkozási szükségleteit.
Élelmiszer-diverzifikáció
A szilárd és félig szilárd ételek fokozatos bevezetése a 4-5 hónaposnál idősebb gyermekek étrendjébe, fokozatosan felváltva a kizárólag tejtermékeket. A diverzifikáció több hónapig tartó folyamat, amelynek célja a tejelő étrend kiegészítése, amely már nem fedezi a gyermek energia- és műanyagigényét az élet második felében.
A diverzifikáció során a rostokat beviszik az ételbe, és áttérnek a mellbimbóról a teáskanál étrendre. A szoptatott csecsemő változása 5-6 hónapos, míg a mesterségesen táplált csecsemő változása 4–4,5 hónapos.
A diverzifikáció pillanata függ a csecsemő földrajzi helyétől, hagyományaitól, temperamentumos és táplálkozási sajátosságaitól, a család és az orvos preferenciáitól is. Két új ételt nem vezetnek be egyidejűleg, és az epret, az epret, a tojásfehérjét egyéves kor után is bevezetik élelmiszerként, mert allergének.
Az első étel gyümölcslé lesz (C-vitamin bevitel), fokozatosan, növekvő mennyiségben, 6 hetes életkor után kerül bevezetésre (citrusfélék, alma, sárgarépalé), állaga fokozatosan növekszik, pép és térfogat hozzáadásával. 5 hónapos korban egy gyümölcsétel helyettesíti a tejet, és keverhető gluténmentes instant liszttel vagy túróval.
Romániában a liszt az első félszilárd étel, amelyet a csecsemő étrendjébe vezetnek be, és javasolja annak késleltetését 6-7 hónap elteltével a vízben vagy tejben adagolt kukorica- vagy rizsliszt javára.
A hús bevezetése a csecsemő étrendjébe 5-6 hónapos korban történik, ami fontos vasfehérje-forrást jelent, a húst kezdetben főzve és összekeverve, zöldséglevessel keverve adják be, ezt 2-3 héttel azelőtt vezették be. A csecsemő tiltakozása előfordulhat, tekintettel arra, hogy a tej édes ízétől a sós ízig terjed, különösen azok számára, akik kizárólag természetes étrendet fogyasztanak. A tehénsajt keverhető gyümölcspürével, és szinte egyszerre vihető be. Javasoljuk, hogy a csecsemőt baromfival vagy marhahússal, sertéshússal és halakkal etessék egy év után. Főtt baromfi májat 6 hónapos kor után kínálnak, a tojást 6 hónapos kor után is bevihetjük, keményre főtt sárgája formájában, kezdetben a sárgájának egynegyedét, majd a felét, 2-3 alkalommal hét. A friss joghurtot 5 hónap elteltével lehet bevezetni. Az 5 hónapos baba főtt rizst tartalmazó étrendet kap, majd pépesített, 5% -os cukrot, amelyben 20-30 g sajtot kevertek. Egyéves korában a gyermek még két ételt (500 ml) megiszik, további három félig szilárd ételt (gyümölcsliszt, húsleves, zöldségpüré, joghurtos vagy túrós étel instant liszttel).
2-3 éves gyermekek számára az elfogyasztott élelmiszer mennyisége biztosítja a szükséges fehérjét magas biológiai értékként olyan állati eredetű élelmiszerek fogyasztásával, mint: tej (500 - 600 ml), 20 - 30 g héja, tojás - 3 nap), baromfi, marhahús, hal, máj, agy (30–45 g). Eleinte az ételt átengedik a darálón, majd apró kockákra vágják. Növényi fehérjéket kenyérből és egyéb gabonafélékből nyernek, szárított zöldségek (bab, borsó, lencse) 2 éves kor után bevihetők a gyermek étrendjébe levesek és pürék formájában.
Az állati zsírokat tojássárgája, vaj, tejföl, tejszínhab formájában, növényi olajokat, szójaolajat, kukoricaolajat, napraforgóolajat, de kis mennyiségben szolgálják fel. Korai életkorban nem engedélyezett a szalonna, a zsír és a faggyú fogyasztása.
A szükséges szénhidrátokat gyümölcsök, zöldségek, kenyér, liszt (búzadara, rizs, tészta, tészta, zsemlemorzsa), cukor és más tömény édességek (lekvár, lekvárok, pelletek, méz) biztosítják. A kenyeret 70 g/nap, a lisztet 40 g/nap mennyiségben adják. Zöldségeket (sárgarépa, cékla, burgonya, cukkini, karfiol, paradicsom) napi 300 g, gyümölcsöket pedig 150 g/nap adagolunk. 2 éves korukig pürék formájában készülnek. Koncentrált cukrot és édességeket (30 - 35 g) adnak hozzá különféle készítményekhez (sütemények, tészta tejjel, tejszínnel és tojással), vigyázzon, ne éljen vissza a cukortermékekkel.
Az emésztési szekréciós reflexek kialakulásához étkezéseket kell figyelni. A gyermeket lenyelés előtt meg kell tanítani az étel alapos rágására, mivel étkezés közben nem ajánlott vizet és egyéb folyadékot fogyasztani.