BABAÉTELI SÓ - Flaveur
Sok olyan anya van, aki sót ad a csecsemők ételéhez, mert az étel nem jó ízű. Másrészt sok olyan anya van, akinek közeli emberek azt tanácsolják, hogy sózzanak a csecsemők ételébe, azért is, mert az étel nem jó ízű.
Gyakorlatilag abszurd azt mondani, hogy a baba nem eszik, mert az étel nem sós, tekintettel arra, hogy a baba nem ismeri a sós ízt, és nincs összehasonlítási ideje. A sós íz, csakúgy, mint az édes íz, csak akkor fogja tudni, ha ezt lehetővé tesszük.
Sok oka lehet annak, hogy egy gyermek miért nem eszik, és nem az, hogy az ételnek nincs sója.
Az 1 évesnél fiatalabb csecsemőknek napi 1 g sót kell fogyasztaniuk. Ez a mennyiség már megtalálható az anyatejben és a tápszerben. Sok szülő úgy véli, hogy a csecsemők ételéhez adott csipet sónak semmi köze hozzájuk! De az az igazság, hogy ez nagyon fáj nekik!
A gyermek veséje nem elég érett, és nem képes megbirkózni a felesleges sóval. Alapvetően, ha sót ad az 1 év alatti csecsemők ételeihez, vagy hozzáadott sóval rendelkező ételeket kínál, az azt jelenti, hogy a vesék már túlterheltek.
Nem szabad hozzászoktatnunk a babát a sós ízhez, mert ez az étkezési viselkedés később felnőttként is megnyilvánul.
Ajánlások a só mennyiségére az életkor függvényében:- legfeljebb 12 hónap - kevesebb, mint 1 g só naponta- 1-3 év - 2g só naponta- 4-6 év - 3g só naponta- 7-10 év - 5g só naponta- 11 év felett - 6 g só naponta
Még 1 éves kor után sem szükséges sót adni az ételekhez, tekintettel arra, hogy a gyermek étrendje még változatosabb lesz. Nagyon figyeljen az Ön által kínált termékekre! Soknak magas a sótartalma!
Vásárlás előtt mindig ellenőrizze az ételcímkéket, és kerülje a magas sómennyiséget. Például egy olyan ételt, amely 100 g-nál több, mint 0,6 g nátriumot tartalmaz, nagy sómennyiségű ételnek tekintenek. Magának kiszámíthatja az ételben lévő só mennyiségét, megszorozva a címkén található nátrium mennyiségét 2,5-tel. Például 1 g nátrium 100 g-ban 2,5 g sót jelent 100 g-ban.
Az étel ízesítéséhez adjon hozzá gyógynövényeket! Nincs szükség sóra!
Sózás nélkül főzhet az egész család számára, a felnőttek pedig tálaláskor sózhatnak.
SÓ TÍPUSAI
A só (NaCl) étrendünk fő nátriumforrása, 40% nátriumot és 60% klórt tartalmaz.
A sót kétféle módon állítják elő: 1. sóbányákból történő kivonással vagy 2. tengervíz lepárlásával.
FINOMÍTOTT SÓ (TÖMEGSÓ)
Ez a leggyakrabban használt só, és könnyen megtalálhatjuk az összes üzletben. Nagyon feldolgozott, és csomósodásgátló anyagokat adnak hozzá, például E 536. Ez a só 97% nátrium-kloridot tartalmaz. Nagyon fontos szempont, hogy gyakran jódot adnak hozzá. Ezt a jódozott sót megelőző intézkedésként vezették be a jódhiány ellen. Egyes országokban úgy gondolják, hogy az ionhiány pajzsmirigy-problémákat vagy mentális retardációt okoz.
Szakértők szerint ha úgy döntünk, hogy nem fogyasztunk jódozott sót, akkor jódban gazdag ételeket kell fogyasztanunk, például halat és tojást.
TENGERI SÓ
A tengeri sót a tengervíz elpárologtatásával nyerik. A konyhasóhoz hasonlóan a tengeri só is csak nátrium-klorid. Attól függően, hogy hol és hogyan dolgozzák fel, nyomokban tartalmazhat ásványi anyagokat, például káliumot, vasat és cinket.
Minél sötétebb, annál több "szennyeződést" tartalmaz és nyomokban ásványi anyagokat tartalmaz. Meg kell jegyezni, hogy az óceánszennyezés mellett a tengeri só nyomokban tartalmazhat nehézfémeket, például ólmot.
Az ásványi anyagok és a szennyeződések nyomai befolyásolhatják az ízt, de ez a márkától függ.
VÖRÖS HIMALAYA HÁLÓZAT
A himalája rózsaszín sót a pakisztáni Khewra bányából nyerik, amely a világ második legnagyobb sóbányája. Kis mennyiségű vas-oxidot tartalmaz, amely szintén rózsaszínűvé teszi.
A himalája rózsaszín só kis mennyiségben tartalmaz kalciumot, vasat, káliumot és magnéziumot, és kevesebb nátriumot tartalmaz, mint a finomított.
KOSHER HÁLÓZAT
A kóser egy nagy, durva só, amelyet a tengervíz vagy az enyém bepárlásával nyernek ki. A kóser kifejezés mindenre utal, ami a zsidók étrendjével kapcsolatos, amelyben az ételeket meg kell engedni és bizonyos módon elkészíteni. Például a húsnak sósnak kell lennie és le kell eresztenie a vért. Ez a só nem jódozott, és nem megy keresztül a finomítási folyamaton, ezért nem tartalmaz adalékokat.
KELTIKUS SÓ
Ez egyfajta só, amelyet Franciaország egyes régióiban nyernek ki. Szürke színű, nyomokban tartalmaz ásványi anyagokat és kisebb mennyiségű nátriumot, mint a tömeg.
Melyik só egészségesebb?
Nincsenek olyan vizsgálatok, amelyek összehasonlítanák a sótípusok előnyeit.
A sótípusok tartalma majdnem hasonló a nátriumhoz vagy az ásványi anyagokhoz.
Fontos, hogy a lehető legtermészetesebbet válasszuk, adalékok és csomósodásgátlók nélkül.
Ha tetszett a cikk, kérjük, ossza meg közösségi receptekben az alábbi gombok segítségével.