Bacalhau recept Bráson
2006. október 24
Írta: André
- 250 g tőkehal
- 300 g burgonya
- 4 tojás
- 250 g hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- fekete olajbogyó
- olivaolaj
- vágott petrezselyem
- só bors
Főzési idő: 15 perc
Pihenőidő: 1 nap
Sótalanítás: 24 óra. Sótalanítsa a tőkehalat előző nap.
Távolítsa el a bőrt és a csontokat, bolyhosítsa meg villával (vagy tiszta ujjakkal).
Vágja a hagymát nagyon finom karikákra, és apróra vágja a fokhagymát.
Hámozza meg a burgonyát, vágja 1mm/1mm gyufákra, vagy reszelje le durva fogú reszelővel.