Bajor G; réteg; n; Telt és boldog
Ne féljen a kalóriáktól: A Ritterschwemme kiadós ételeket és frissen csapolt árpaleveket tartalmaz, királyi hangulatban.
Sisak süt a napon, színes egyenruhák vannak mindenütt, a lovak pedig a Ritterschwemme zu Kaltenberg sörkert bejáratánál parkolnak. De nem testben és testben állnak ott, testük a közeli versenyarénában zajló csata zűrzavarától felmelegszik és orruk remeg, hanem elég mozdulatlanul és mattan csillognak acélban, alumíniumban és szénben. A mai lovagok szintetikus ingeket és feszes nadrágot viselnek, amelyek beépített párnázata miatt gyakran hasonlítanak pelenkanadrágra. De ők is izzadtak a kerékpáron, és nagyon szomjasak. Sötét, világos és fehér sör csapolva, amelyet a wittelsbacheri utód Luitpold bajor herceg főzött, felébreszti a szellemet és enyhíti a fájdalmat azon a területen, amelyet a kárpitozásnak ténylegesen védenie kellene.
A Ritterschwemme bárjában nem csak kerékpárral vagy motorral lehet kirándulni, hanem a konyhában is nagy adagokkal próbálják egyensúlyba hozni a kalóriaegyensúlyt. Ezt könnyedén sikerült például sötét sörpörköltjével. A sült sertéshús nagyon szép, kiadós példának bizonyult, beleértve a hagyományos kiegészítőket burgonyagombóc és káposztasaláta formájában.
A három pompás, finom szeletet levágták a válláról, kiadós sötét mártásban voltak, és mindegyiket körülvette egy kis zsíros perem, ropogós kéreggel, amely valóban megnőtt, és amelyet nem - csak olyan gyakran - adtak hozzá. Az emberek szeretik megbocsátani a gombóc kissé szilárdabb állagát. Másrészt más ételekkel, például a csülök nagy részével, sokkal lazább gombócokat helyeztek el, puhák és nedvszívók a jó, nem sűrített szószhoz.
információ
cím
Ritterschwemme zu Kaltenberg
Schlossstrasse 11, 82269 Kaltenberg
Nyitvatartási idők
Keddtől vasárnapig 9.30–11.00.
Kapcsolatba lépni
konyha
Érdekességek a bajor konyhából
A sertés csülök a Kaltenberg egyik különlegessége, ezért érdemes meglátogatni szerdán, amikor "Csülök napja" van. Ezután a csülök fele nemcsak vajhússal és ropogós kéreggel kerül a tányérra, hanem a finom csülökhúst is finomítják, többek között csülökragu formájában. Több piramis alakú húsdarabból állt, amelyek hegyei kiadós, fűszeres mustár- és hagymaszószból álltak ki, és tejfölös tetejük volt. A lap miért maradt apró kék virágokkal megszórva, rejtély maradt, főleg, hogy a virágok semmit sem kóstoltak. Haxnfleisch-t találtak egy sült burgonyával tálalt baromfiban is.
Új fagylalt a Schwabing számára
"Uschi Gras" = joghurtfagylalt + duzzadt kendermag. Az Iceguerillánál az ügyfelek saját fagylaltot keverhetnek.
A szalonna és a hagyma a krumplival együtt belement a serpenyőbe, így a köret önmagában teljesen megtelt. A két, legalább egy centiméter vastag szelet az átlátszó kocsonyán keresztül sok vékonyra szeletelt húst tárt fel. Maga a brawn sajnos kissé unalmas ízű volt. A borjú vállától kapott sült marhahús természetesen nem volt figyelemfelkeltő, de egyébként hibátlan: a két vastag borjúszelet puha és lédús, bosszantó inak és pelyhek nélkül, ami csak úgy érhető el, ha a finoman savanykás fűszereket gondosan félretolja, de a látszólag hosszabb melegedéstől kissé dús. készült mártás. A vajba dobott kerek spaetzle, amely inkább Baden Knöpflihez hasonlított, minden ilyen tészta szerelmese számára csemege volt.
De hogy miért hívtak egy hatalmas perecet "Bayerische G'schicht'n" -nek, az továbbra is rejtély maradt a kíváncsi nevekben gazdag menüben. A felszeletelt perecben egy vastag szelet meleg sült sertéshús volt, forró, édes és savanyú savanyú káposztával halmozva, tejföllel, szalonnával és hagymával. Ha rövid idő alatt több száz kalóriát szeretne vagy el kell fogyasztania, akkor ez a történet biztosan jól szolgál. A hideg konyhából származó ételeket is nagyvonalúan adagolták, például a "König-Ludwig-Teller" -et finom sonkával és sajttal, valamint egy-egy üveg zsírral és obazdával.
Kivitelezés a Schmarrn-n és a Strudel-on
A lovagi falatot Kaiserschmarrn almamártással egészítette ki, amelyhez a pincér megkérés nélkül hozott két villát, hogy mások is megkóstolhassák a süteményt. A tésztadarabok egy kis aranybarna hegyet képeztek a tányéron, a mazsola és a porcukor mennyiségét finomhangolták, és néhány almaszeletet ráraktak a szószra. A túrós rétes, amely belül nagyon forró volt, nemcsak szeretőt talált. Míg Schmarrn és Strudel kézművességében különbségek voltak, az almás sütemény készítője bizonyára igazi művészi faragó volt. A fahéjas cukorhéjba csomagolt, teljesen egyenletesen vágott almaszeletek nagyon gyorsan és hihetetlenül forrón kerültek az asztalra, mintha csak arra vártak volna, hogy behívják őket.
A helyben főzött sötét sör és a Fürstenfeldbruck sörfőzdében előállított egyéb sörök tökéletesen illenek minden előételhez és főételhez. Radler kedvenc itala, amint az a sörkert meglátogatásakor nyilvánvaló volt, nem a pálinka, hanem a búzasör. Az árak a Ritterschwemme-ben 4 euró körül vannak a levesekért, a főételek 7 és 12 euró közé kerülnek, fél sör 3,20 euróért kapható.