Ballotines csirke Bayonne sonkával és mozzarellával - jól akar enni

Sajnáljuk, hogy már értékelte ezt a receptet

Hozzávalók 4 fő részére

150 g Cucina Galbani Mozzarella
30 g elnök ínyenc vajat
20 cl elnök teljes tejszín
4 csirkemell
4 szelet Bayonne sonka
2 sárgarépa

2 szár zellert
3 medvehagyma
2 ág kakukkfű
babér
10 cl fehérbor *
só, bors

A recept elkészítése

A csirkés ballotin olyan recept, amely ellentétben azzal, amit első ránézésre gondolni lehet, nem igényel nagyon fontos főzési ismereteket. Épp ellenkezőleg, még ezt a javasolt receptet is viszonylag egyszerű elkészíteni. Az egyszerűség mellett ez a recept sok olyan ízt emel ki, amelyek olyan régiók gazdagságát adó termékekből származnak, mint a Bayonne sonka vagy a szomszédos országok, például Olaszország a mozzarellával. Amikor kipróbálja ezt a receptet, garantálhatjuk, hogy csak egyetlen vágya lesz: újrakezdeni.

Az összetevők elkészítése:

Hámozzuk meg, majd durván vágjuk fel a sárgarépát és a medvehagymát.
Mossa meg a zellerszárakat, és durván vágja le.

A húsleves elkészítése:

Rakott tálba tegye a sárgarépát, a zellert, a medvehagymát, a kakukkfüvet és a babérlevelet.
Sózzon meg mindent, és öntsön két liter hideg vizet a rakott edénybe.
Főzzünk mindent közepes lángon 30 percig, a víz forrása nélkül.

A csirkés ballotinek elkészítése:

A húsleves főzésének harminc perc alatt folytassa a csirkés ballotinok elkészítését.
Késsel óvatosan nyissa ki a pénztárca csirkemelljét, ügyelve arra, hogy a kis filé a tetejére kerüljön.
Vigyázzon arra is, hogy a két részt egymáshoz rögzítve hagyja. Sót és borsot enyhén.
Helyezzen egy szelet Bayonne sonkát a csirkemellekre, majd tegyen 35 g Galbani mozzarellát.
Rendezze a csirkemelleket fóliára.
Tekerje be a fehéreket a filmbe, mindkét végét erősen fogva szoros kolbászt kapjon.
Végül kösd össze a végeket.