Bame burgonyával, egyszerű, gyors és finom recept Laura Laurențiu

Azok számára, akik változatosabbá akarják tenni étrendjüket a nagyböjt idején, de mindazok számára, akik kedvelik az egyszerű és jó ételeket, ez a burgonyás burgonyás recept a legalkalmasabb. Hazánkban a zabról nem sokat tudni. Az Okra nagyon népszerű és kedvelt a Közel-Keleten, Észak-Afrikában, de megtalálható a brazil, karibi és cajun konyhában is az Egyesült Államok déli részén. Van néhány zöld hüvely, pontosabban az okra a nyálas családból származó növény nyers állapotában szüretelt gyümölcs (unokatestvérek pamuttal és hibiszkusszal). A tüdő nagyon alacsony kalóriatartalmú (csak 40 kalória/100 gramm), ehelyett nagyon gazdag A-, B- és C-vitaminokban, káliumban, kalciumban és magnéziumban, ami csökkenti a szívroham vagy a stroke kockázatát azok között, akik fogyasztanak ezeket a jótékony zöldségeket.

EGYÉB FINOM Zöldségreceptek (bérlet)

Dicsérjük meg őket eléggé, ideje visszamenni a konyhába! A vidrák spárgaszerűek és finom textúrájúak, hihetetlenül jók. Számomra ez a második alkalom, hogy főzök. Először több mint tíz évvel ezelőtt tettem, abszolút úgy, hogy levágta a fejem. Akkor sem emlékszem, hogy kellemetlen eredményt értem volna el! A kezdő szerencséje valószínűleg azért, mert a bárányokra bizonyos figyelmet kell fordítani az elkészítés során, hogy az étel ne legyen ragacsos. Most ez volt a második alkalom, és én is fagyasztott okrát használtam, akárcsak az első alkalommal. Őszintén szólva soha nem láttam friss zabot piacainkon vagy üzleteinkben, bár megértettem, hogy az ország déli részén még mindig vannak, sőt vannak olyan emberek, akik művelik őket. 15-20 perc alatt igazi csemegét kaptam.

Hozzávalók burgonyával

400 gramm fagyasztott zab vagy 500 gramm friss zab
4 közepes burgonya
2 közepes hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 nagy vagy 2 közepes paradicsom
2 evőkanál tömény paradicsomleves
3 evőkanál olívaolaj
só, bors, 30 ml. ecetet, apróra vágott zöld petrezselymet

Hogyan készítsük fel az anyákat burgonyával

Az okra elkészítése

Mivel fagyasztott zabot használtam, egyszerűen elolvastam a gyártó utasításait a csomagoláson. Megtudtam, hogy az okrát semmilyen formában nem kell kiolvasztanom, csak fagyasztva hozzá kell adni egy edénybe forrásban lévő vizet, amelyben sót és ecetet (30 ml) adtam hozzá.

Ha friss zabot használtam volna, hideg vízzel kellett volna lemosnom. A következő lépés az lett volna, hogy mindegyiket gondosan töröljük. Aztán egy sima felületre terítem őket, hogy jól megszáradjanak. Száradás után gondosan levágtam volna a farkukat. Tűzre tettem volna egy edény vizet, amelybe citromlevet vagy ecetet adtam volna, mert savas anyagra van szükség a nyálkás csomók megelőzése érdekében. Körülbelül 2-3 percig forráztam volna a vidrákat ebben a vízben, majd lecsepegtem és letisztítottam volna őket. Frissen vagy fagyasztva semmiképpen sem haladhatja meg az okra főzési idejét a 10 percet, beleértve azt az időszakot is, amely alatt leforrázzák őket.

Maga a főzés

Átugrottam a friss okra hosszú előkészületeit, és a fagyasztott okra zsák tartalmát forrásban lévő vízbe mártottam sóval és ecettel. 5 percig forráztam őket, majd lecsepegtem és félretettem.

A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, a fokhagymát összetörjük, a burgonyát meghámozzuk, megmossuk és egyenlő kockákra vágjuk, a paradicsomot 30 másodpercig megsütjük, meghámozzuk és felaprítjuk.

1. Melegítsen meg egy nagy serpenyőt vagy serpenyőt, és adjon hozzá olívaolajat, majd a hagymát és a fokhagymát. Főzzük közepes lángon, amíg a hagyma meg nem puhul.

2. Hozzáadjuk a burgonyát, és ízlés szerint megszórunk 1/2 teáskanál sót és borsot. Pároljuk a burgonyát a hagymával, néhány percig folyamatos keverés közben, majd csak annyi forró vizet adjunk hozzá, hogy ellepje a burgonyát, fedjük le a tálat a fedéllel és főzzük, amíg a burgonya majdnem készen áll.

3. Adja hozzá az okrát a burgonyához, és alaposan keverje össze.

4. Az okra hozzáadásától számított 3 perc elteltével adjuk hozzá a paradicsomot és a húslevest. Óvatosan keverjük össze, és lassú tűzön főzzük 2 percig (ha szükséges, adjunk hozzá 2-3 evőkanál forró vizet, de az étel ne ússzon a folyadékban, csak ne száradjon meg túl sokat).

Illessze a polip ételének ízét sóval és borssal, szórja meg apróra vágott zöld petrezselyemmel és azonnal forrón tálalja. Friss kenyérrel igazi csoda!