Ban ben; l savanyított heringek fagyasztják a halakat; Tenger gyümölcsei; igazi fórum
2007. október 19. óta tag
892 hozzászólás (ø0.19/nap)
Ha kérdésem lenne: imádom anyám pácolt heringjeit, és most megvan a recept is. Sajnos itt, az Egyesült Királyságban nem kapom meg a szükséges alapanyagokat, vagyis a (hámozott, olajozott) heringfilét. Az utolsó próbálkozásom, hogy az egészet angol tekercsekből rögtönözzem, nagyon rosszul sikerült, és meg akarok menteni egy újabb fiaskót. De most lehetőségem van szólni a bátyámhoz, aki meglátogat minket, hogy vásároljon vagy hozzon említett heringfilét. Probléma: A bátyám utálja a heringet, és egy közelgő költözés miatt a heringek azonnali, azaz az átvétel után történő behelyezésének lehetősége nem praktikus. Egy rövid történetet röviden összefoglalva: Fagyaszthatom-e a megvásárolt heringcsomagokat (olyanok, amilyenek)?
2005. december 11-től tagja
30,242 hozzászólás (ø5.53/nap)
Ez sikerül! Ha azonban hónapokig nem fagy meg, az olaj avasodhat.
Üdvözlettel Emmy - Ly
2007. október 19. óta tag
892 hozzászólás (ø0.19/nap)
Köszönöm szépen, ez nagyszerű hír. A kishalaknak hónapokig nem szabad aludniuk a hidegben - csak addig, amíg a bátyám el nem tűnik, és a költözés mögöttünk van, azaz legfeljebb 4 hét. Ó, most már nagyon várom! Köszönöm!
2007. október 31. óta tagja
2,174 hozzászólás (ø0.45/nap)
Az olajban való fagyasztás valószínűleg nem olyan jó. Mit gondolsz, ha kiveszed a filét, szárítsd meg, majd fagyd le. jobbnak kell lennie.
Amit nem igazán tudok elképzelni, az az, hogy mit akarsz vele kezdeni. A matjes stílusú heringfilére gondolsz olajban? Ezek a lapos, szögletes műanyag tálak, amelyeket minden szupermarketben beszerezhet.
Így fogyasztjuk őket, vagy "Matjessalat" néven.
Hogyan rakhatja bele vagy bele a filét.
Recept jó lenne.
2007. október 19. óta tag
892 hozzászólás (ø0.19/nap)
szóval őszintén szólva szeretném megmenteni a halak öntözésének munkáját, mielőtt lefagyasztanám őket. Ezt mindenképp meg kell tennem, de aztán közvetlenül a beszúrás előtt. Ha csak bedughatnám őket a fagyasztóba műanyaggal és olajjal, az megkönnyebbülés lenne.
A filé csomagok hosszúkás, lapos műanyag tálak (ALDI termék), amelyekben 3–5 filé van (gondoljuk 250g körüli össztömegre), és tudomásom szerint valójában csak olajba kerülnek. Nem is tudom, eheted-e egyenesen a csomagból, még soha nem próbáltam. De határozottan nincs olyan ízük, mint a rollmops (ami egyáltalán nem tetszik) (tehát nincs ecetes-gyógynövényes só vagy valami ilyesmi).
Örömmel adom tovább édesanyám receptjét (nagyon finom, ha megfelelő alapanyagok vannak;)):
Hozzávalók:
2-3 csomag heringfilé
3-5 hagyma (mérettől függően)
2-3 csomag tejszín (elegendő a heringek elfedésére)
Ecet (esszencia)
víz
1 babérlevél
8 borókabogyó
Készítmény:
A heringeket lecsepegtetjük, egy tálba tesszük és jól áztatjuk (hagyjuk, hogy a víz átfolyjon, amíg zsírfoltok már nem láthatók). Közben meghámozzuk a hagymát és csíkokra vágjuk. A tejszínt az ecettel addig sűrítse, amíg meg nem sűrűsödik (anyámnak van egy speciális heringedénye, de inkább egy régi leves turént használ, mert nagyobb). Hozd a szószt vízzel a kívánt savasságra (ízlés szerint). Adjunk hozzá fűszereket. Savanyú hagyma. Öntsük le a heringet, tapogassuk be és hajtsuk be. Hagyja hűvös helyen infundálni 2-3 napig. Hűvös helyen tárolva a csapoknak kb. 1 hétig kell tartaniuk.
Jó étvágyat;) A számat önti, imádom ezeket a heringeket. És a hagyma majdnem még jobb. Plusz friss kenyér mártásra. Vagy serpenyőben sült krumplit (felére csökkentve) ropogósra. Yammy.
Oké, elegendő reklám. Remélem tetszik a recept.