Bánás nélkül étkezni Milyen jók a garnélarákok

Rengeteg fehérje, kevés zsír és finom: a garnélarák annyira népszerű az ínyencek körében, hogy az igényt már nem lehet csak vadrákokkal fedezni. A rákokat is tenyésztik. A Stiftung Warentest megvizsgálta, mire jó mindkét típus.

étkezni

Jó hír az elején: a garnélarák fogyasztása nem jelent veszélyt az egészségre. Legalábbis, ha nem élvezik őket túlzottan. Ez annak a fagyasztott, hámozott terméknek a vizsgálata volt, amelyet a vízlakók adtak. Nem számít, hogy az állatok a tengerből vagy az édesvízből származnak-e, és nagyok-e vagy kicsik. Sem a gyógyszer maradványait, sem a kórokozókat, sem a nehézfémeket nem találták aggasztó mennyiségben a Stiftung Warentest vizsgálata során. És nem is rossz: a tesztelt termékek majdnem fele "jó" értékelést kapott - csak egyszer volt "rossz".

Akár grillezett, akár sült, akár nyers, a garnélarák már régen kifejlődött egykori luxuscikkből megfizethető diszkont árucikké. Amit nem utolsósorban az úgynevezett akvakultúrák tenyésztése tett lehetővé. Ennek megfelelően a németek túl sokáig. Az állatok ebben az országban évente több mint 500 grammot esznek. 100 grammot gyakran lehet kevesebb, mint 2 euróért fizetni.

Ennyi jó hír mellett azonban nem szabad elfelejteni, hogy az intenzív tenyésztés, amelyet gyakran végeznek, károsítja a tengeri ökoszisztémát. Mivel a mangrove-erdőknek gyakran utat kell engedniük a szükséges tenyész tavak számára. De érinti azokat az embereket is, akik az érintett területeken generációk óta halásznak vagy rizst termesztenek. Schlemmernek ezért figyelmet kell fordítania a garnélarák csomagolására vonatkozó fenntarthatósági pecsétre, például: "Bio", "Naturland", "ASC" vagy "MSC", amelyet a tesztelt áruk közül legalább 10 hordoz.

Az Alnatura Origin garnélarák megnyerte a tesztet a nagy, nyers melegvízi garnélarákban. A tenyésztett garnélarák Costa Ricából származik, és átlagosan 100 grammért 2,67 euróért kapható ("jó", 2,0). Szintén "jó" a Netto Sea Gold Shrimp Tails Classic és a Real "Tip King Prawns Natur" (mindkettő 2,1, 1,78 euró).

Ez nem volt elég a "Három kókuszfa fekete tigrisrákhoz", mert a termék akkor túl sok szennyező anyagot tartalmaz, mégpedig perklorátot. És még akkor is, ha ez nem jelent akut egészségügyi kockázatot, a tesztelők "nem kielégítőnek" értékelték.

Az Eismann házhozszállítási szolgáltatás az élen állt a nagy, főtt melegvizes garnélarák tesztjén ("jó", 1,8, 4,40 euro/100 gramm). A Ristic Bio Organic garnélarákja szintén "jó" ("jó", 2,2/3,75 euró/100 gramm) minősítést kapott. Mindkét termék akvakultúrából származik.