Bangkok felfedezi a thai ételeket
tipikus ízek.
Helyi ételekkel töltve.
Semmi sem jobb, mint a kókusztejben főzött banán.
Grillezett szöcskék.
egzotikus gyümölcsökkel.
A Chao Phraya folyó körül egzotikus paradicsomban fekvő thai megapolis mesés szabadtéri étteremnek tűnik.
"Sawadee krap" (szia), üdvözlünk Bangkokban, "az angyalok városában"! Csatornák hálózata keresztezi a Keleti Velencét, ahol az ezeréves szokások és a modernségért folytatott verseny keveredik, korlátlan kulináris szivárványt rejt. Bár a szomszédos kínai, indiai vagy burmai ételekhez hasonlónak tűnhet, a thaiföld számtalan tipikus ételből áll, és a bhakták páratlan ízélményeket fognak átélni. A thai konyha betartja ígéreteit az utcai árusoktól a divatos éttermekig, beleértve a paloták Michelin-csillagos séfjeit vagy a turisztikai helyszínek körüli gasztronómiai körutazásokat. Ízek sokasága mindenféle apró sült falatokkal töltött utazókocsikkal hatol be a járda minden végébe. Anélkül, hogy megfeledkeznénk az éjjel-nappal nyitva tartó óriási piacokról, színes standjaikkal, ahol a fűszerek és a faragott gyümölcsök uralkodnak. Bangkok ("Krung Thep", ahogy a helyiek mondják) egy igazi szabadtéri étterem, ahol rizs, garnélarák, hal és sertés keveredik a fűszerekkel.
A curry szenvedélyesen !
A thai konyha nagy klasszikusai főleg a curry paszta körül forognak. Az egykori Sziám királyságban hárman osztoznak a fűszerezett ételek szerelmeseinek kegyében: a zöld ("gaeng"), amelyet azért tartanak a legédesebbnek, mert kókusztejből és gyümölcsléből áll. Mész zöld chili poron; vörös ("panang"), amelynek színét fokhagymával, medvehagymával, kék gyömbérrel és citrommal ellátott törött pirospaprikából nyeri; és a sárga ("massaman"), pirospaprikából, kurkuma, mustármag, szerecsendió és mész színével. Az ügyfelek tájékoztatása érdekében az éttermek többsége egy, két vagy akár három paprikát rajzol a kártyájára az ételek elé. Szóval, hogy ne gyújtsa fel az ízét, rendelje meg a "maï phèt" tányérjait, vagyis nem túl fűszeres.
Különlegességek a "mosoly mosolyából"
Ropogós rovarok, exporttrend
A thaiok az idők hajnala óta minden formájukban értékelik a rovarokat. Az "entomofágok" az ország minden társadalmi osztályában légiósak. A legnépszerűbb fajok közül kérje meg az étlapot: apró diós ízű tücskök aperitifhez, grillezett szöcskék kúpokban, serpenyőben sült katicabogarak, fahéjak szójaszószban, vízibogár chips, kocsonyás lárvák, ropogós skorpiók, sült és tojásos tojások karamellizált vörös hangyák salátában vagy csokoládé bogarakban. Több mint 200, magas tápértékű ehető rovarfélét esznek meg, és a kíváncsi turisták kipróbálják. Ez a tendencia már Európában is elterjedt néhány szakács konyháján, akik félénken kezdik őket felvenni az étlapjukra.