Banh bao recept - a blog
A Banh Bao kis vietnami zsemle, töltött és párolt. Általában ázsiai éttermekben értékesítik őket, de otthon is megteheti őket. Ezek a kis zsemlék népszerűek egzotikus ízük miatt, de sajnos kis kalóriabombák.
A hagyományos recept valójában sertéshúsból készül, amely, mint tudják, nem a legjobb szövetségese a fogyókúrás étrendnek. Ezért úgy döntöttünk, hogy itt búza- vagy szójafehérjékkel, például seitan vagy tofu helyettesítjük a könnyű Banh Bao-t.
Jelzések
Kalória/100 g
| 181 kcal kcal | 217 kcal kcal |
Hozzávalók
- 100 g bokor
- 2 evőkanál mogyorópüré
- Néhány gerezd friss koriander
- 2 közepes sárgarépa
- 1 teáskanál fahéj
- 1 friss gyömbér
- 1 hagyma
- Néhány babcsíra
- 1 teáskanál curry
- 1 teáskanál oregano 50 g fekete gomba
- 2 evőkanál sima barnacukor
- 1 tasak gluténmentes élesztő
- 300 g liszt
- 1 teáskanál szezámolaj
- 150 g tofu
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál tamari
- 12,5cl mandulatej
Készítmény
- A tofu morzsolása Fogja a tofut, és morzsolja össze egy tálban.
- Hidratálás és a gombák elkészítése A fekete gombákat langyos vízbe tesszük, és néhány perc múlva lecsepegtetjük.
- A zöldségek előkészítése Tegyen egy serpenyőt alacsony hőfokon, és adjon hozzá kevés olajat. Hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát, morzsolt tofut, apróra vágott hagymát, szójababot és gombát. Ezután ízlés szerint adjuk hozzá a fűszereket.
- A tamari hozzáadása Adja hozzá a tamarit a készítményhez, és óvatosan kevergetve főzze, amíg a keverék teljesen megszárad.
- A mogyoró behelyezése Miután a készítmény megszáradt, kapcsolja le a hőt, adja hozzá a mogyorópürét, és egy spatulával alaposan keverje össze. Ezután hagyjuk néhány percig hűlni.
- A tészta elkészítése Keverje össze a lisztet, a sütőport és a langyos tejet a keverő edényében, hogy nagyon rugalmas tésztát kapjon. Hagyja kb. 2 órán át ülni, hogy megfelelően felemelkedhessen.
- Tésztafelosztás Húzza ki a tésztát alumíniumfólián, és ossza fel 8 jól lapított részre.
- A töltelék szétterítése Helyezze a tölteléket a tésztájára, és adjon hozzá 2 teáskanál bokrot.
- Az élek bezárása Hajtsa felfelé a tészta széleit a briós lezárásához, és tegye sütőpapírba.
- Főzés Helyezze a melleket egy pároló kosárba, és főzze 25 percig.
Itt van a banh bao fény receptje, amelyet gyorsan elkészíthet magának, és élvezheti anélkül, hogy túl sokat aggódna az alakja miatt. Ha nem rajong a tofuért és más vegetáriánus alternatívákért, akkor a sertéshúst fehér hússal, például vékonyra szeletelt csirkével is helyettesítheti.
Ha étkezése után maradt banh bao, másnap is megeszi gőzöléssel vagy mikrohullámú sütéssel. Ezeket a melleket tulajdonképpen meg lehet tartani több hétig a fagyasztóban.