Bao hamburger zsemle; Caro konyhája
Ismeri azokat a párolt hamburger zsemléket, amelyeket többnyire ázsiai élelmiszer-teherautókból ismernek? Ezek Ázsiai Bao zsemle Természetesen saját maga is elkészítheti, majd saját maga töltheti fel a hamburgert, ahogy szeretné. A Bao Buns receptemet a „Slowly Veggie” -től kaptam, és ez nagyon bevált!
Burger zsemlék vagy szárnyas zsebek?
A Bao zsemlét gyakran nem középen vágják, mint a mi burger zsemlét, de közvetlenül zsebként párolva, amelyeket aztán többé-kevésbé egyik oldalról kitöltenek. A tacókhoz hasonlóan, csak felülről felülről.
A hajtogatott Bao Buns-nak természetesen nagy előnye van, hogy hátul vannak semmi nem szivároghat ki. De kevesebb az öntet illesztése is ... és gyakran az a hátránya van (mint például a szendvicsek vagy a kebab esetében), hogy hátul kevesebb töltelék van, a kívántaknak megfelelően. Tehát mindenki, ahogy tetszik!
Tipp szárnyas zsebekhez
Ha te Készítsen összehajtott zsemlét párolás előtt össze akarja hajtani a tésztát. Fontos, hogy legyen közöttük bevont papír (vagy lengéscsillapító, vagy sütőpapír), különben a felső és az alsó összetapad pároláskor.
Burger öntet: ami jól passzol a bao zsemléhez?
A Bao Zsemle ugyanúgy megtölthető ázsiai érintéssel, mint „klasszikusan” amerikai. Nagyon puhák és bolyhosak, hasonlóak a párolt tésztához, de a gőzölő miatt kissé eltérő az íze. Ennek ellenére a BBQ szósz és a mustár ugyanolyan jól passzol a hamburgerhez, mint a sriracha majonéz és a mogyoró szósz.
Íme néhány ötlet az ázsiai hamburgerekhez:
- Padlizsán pogácsák forró mártással
- Teriyaki tofu (vagy csirke) kimchivel
- Babtekercs mangó chutney-val
- Húzott marha- és fűszeres uborkasaláta (az uborkát legjobb vékony csíkokra vágni, pl. Hámozóval)
- Csirke rögök vagy panírozott csirke szelet káposztasalátával
- Jackfruit uborkával, káposztával és retekkel (mint Gernekochennél)
Sok ázsiai recept, különösen az ázsiai hamburgerek esetében is Koriander vagy gyömbér bármilyen formában. Mindkettő nem annyira népszerű nálunk, és utána kimaradnak. Ha rajongsz érte, a bao hamburgereid hitelesebbek lesznek, és természetesen a korianderzöld is remekül mutat!
Készítsünk ázsiai hamburgertekercset
De most először a zsemlére, amíg a tészta kel és párol, elkészítheti a választott tölteléket.
Ha úgy tetszik, megszórhatja a zsemlét szezámmal (világos vagy fekete), amikor másodszor mennek. Így vannak remek szezámtekercsek, ezek is nagyon jó ízűek!