Bao zsemle karamell öntettel

összetevők

  • Bao zsemléhez
  • 225 milliliter kókusztej
  • 100 gramm granulált cukor
  • 2 evőkanál kókuszolaj
  • 2 evőkanál vanília esszencia
  • 500 gramm liszt növekedési ágenssel
  • A töltelékhez és a karamell szószhoz
  • 175 gramm cukor
  • 2 evőkanál őrölt fahéj
  • 3 banán, átlósan 1 cm-re vágva
  • 125 gramm vaj
  • 50 ml édes tejszín
  • 8 darab lótusz keksz, zúzva

Kulcstermékek

zsemle

kiképzés

A bao zsemléhez melegítsük a kókusztejet egy tálban 1 percig maximális hőmérsékleten, vagy amíg forró nem lesz. Hozzáadjuk a kristálycukrot, a kókuszolajat és a vaníliaeszenciát. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, amíg teljesen be nem épül. A tésztát kézzel gyúrja, mert merevebb lesz. Formázzuk a tésztát golyóvá. Fedje le a tésztát, és hagyja pihenni 30 percig.

Szórjon lisztet a munkafelületre, majd tegye a tésztát és simítsa el. Vágja a tésztát késsel 16 kör alakúra. Gyűjtsük össze a maradék tésztát, és vágjuk körbe még egyszer.

Ecsettel kenjünk egy vékony kókuszolajat a zsemle tésztára. Az egyes tésztaköröket hajtsa félbe, ne nyomja meg. Fedje le nedves konyharuhával. Hagyja pihenni 10 percig.

A Bao zsemle főzéséhez használjon egy nagy serpenyőt, amelyben 2,5 cm-es vizet öntsön. Hagyja a vizet forrni. Gőzszitát tapétázzon sütőpapírral. Tegyen néhány zsemlét erre a szitára. (Ne töltse túl a szitát, mert a zsemle főzés közben kitágul.) Helyezze a gőzszitát a tálba. Fedjük le fedővel. Gőzölje közepes lángon 10 percig, vagy amíg a tekercsek ki nem tágulnak. Vigye a húsgombókat a rácsokba lehűlni. Ismételje meg a műveletet az összes bao zsemlével.

A töltelékhez és a karamellmártáshoz 2 evőkanál cukrot és fahéjat keverjünk össze egy kis tálban. Bevonja a banánszeleteket a keverékbe.

Adja a vajmennyiség felét egy serpenyőbe. Hozzáadjuk a banánt, és mindkét oldalán enyhén barnára pirítjuk, majd kivesszük a serpenyőből. Tegye a maradék vajat, cukrot és vaníliaeszenciát ugyanabba a serpenyőbe, és keverje össze, amíg az összetevők megolvadnak. Keverés közben fokozatosan öntsük hozzá a kókusztejet, majd vegyük le a tűzről a karamellmártást.

Egy nagy tálban felverjük a krémsajtkeverőt sauce karamellmártással, fokozatosan hozzáadva az édes tejszínt. Amikor a készítmény bolyhos állagú, adjuk hozzá a zúzott kekszet.

Összeszereléshez óvatosan vágja le a bao zsemlét. Töltsön meg minden bao zsemlét egy evőkanál töltelékkel. A zsemle tetejére szórjunk banánszeleteket, és megszórjuk karamellmártással. Azonnal tálaljuk.