Bárányhús, nagyon magas kalóriatartalmú hús
Bárány hús
A bárányhús általában juhból származik egy évnél fiatalabb. Kevésbé zsíros, húsának színe lágy rózsaszíntől halványvörösig változhat. A 3 hónaposnál fiatalabb bárányt tavaszi báránynak hívják. Ez utóbbi inkább gyengéd; de a bárányhoz képest enyhébb íze van. A bárányhúst azonban bejelentik magas kalóriatartalmú.
Bárányhús: hogyan kell főzni ?
A Bárány hús egy általában puha hús, amely felnőttek és gyermekek számára egyaránt alkalmas.
Gyakran felmerülnek kérdéseink arról, hogy a bárány melyik részét válasszuk vagy sem, és milyen főzésre szánjuk. Mészárosod általában jó tanács, de ha nem vagy az ő jelenlétében, íme néhány válasz a kérdéseidre.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő bárányhúst ?
A gyors főzéshez válasszon darabokat, például:
- a bordák
- széklet hús
- a váll
- a tér
Elég hosszú főzéshez (például navarinhoz) gondoljon:
- nyaklánc
- láb
A bárányhús tárolása ?
A hús vásárlásakor rózsaszínűnek és zsírfehérnek kell lennie.
Tedd a hűtőbe legfeljebb három nap, első csomagolásában tartva.
Ami a fagyasztott ételeket illeti, ezeket a darabokat néhány hónapig hűtőszekrényben tarthatja.
Kicsit több: főzés előtt távolítsa el a húst körülbelül 30 percig szobahőmérsékleten.