Báránynyereg - EDEKA recept

Finom, lédús bárányborda rizolburgonyán és édes sárgarépán. A narancs és a gyógynövény tökéletesíti ezt a kis lakomát.

Értékelését elmentettük. Nagyon köszönöm!

A hivatkozás át lett másolva a vágólapra.

600 g nyers bárányfilé

2 szár petrezselyem

500 g rizolburgonya

1 kakukkfűszár

1 narancs, ebből lé és héja

100 g vaj, puha

4 szár metélõhagyma

A bárányfilé nyeregéhez szükség esetén távolítsa el az ínt és a zsírt a húsból.

Felforraljuk a burgonyát egy serpenyőben elegendő vízben, és kb. 25 percig főzzük. Ezután lecsepegtetjük és hagyjuk elpárologni.

Főzzük a vajat kézi keverővel (habverővel). Mossa meg a petrezselymet és a metélőhagymát, késsel apróra vágja, és keverje bele a vajat. Mossa, dörzsölje és nyomja össze a narancsot. Hajtsa be a levet és a héjat a vaj alá.

Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk vékony szeletekre. Az edényben felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadjuk a sárgarépát és 2 percig izzadunk. Deglaze narancslével és pároljuk 5 percig. A burgonyát kevés repceolajban megpirítjuk.

Melegítsük be a repceolajat egy bevont serpenyőben, és süssük a báránynyerget mindkét oldalán kb. 4 percig. Fogja le a kakukkfüvet, és öntse tetszés szerint a bárányra.

A bárány, a burgonya és a sárgarépa nyergét sózzuk, borsozzuk, és narancsvajjal tálaljuk.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

---