Barát vagy ellenség diétás koleszterin Webber Naturals kb
Olvasás - 4 perc
Még mindig kerülnünk kell a koleszterint az ételekben? Az orvosok és a média már régóta démonizálja az étrendi koleszterinforrásokat. Évtizedek után azonban a kutatások most azt mutatják, hogy az étrendi koleszterinbevitel, például a tojásból, a tenger gyümölcseiből, sőt bizonyos vörös húsfajtákból, alig vagy egyáltalán nem befolyásolja a test vérszintjét. Bár magas koleszterinszintű ételek fogyasztása nem feltétlenül eredményez magas koleszterinszintet, igaz, hogy a bizonyos zsírtartalmú ételek fontos szerepet játszanak a vér koleszterinszintjének emelésében.
A transzzsírok, a hidrogénezett és részben hidrogénezett zsírok, például a sült ételek vagy a gyorsételek, sok csomagolt étel, valamint a feldolgozott húsok, például a szalonna, a kolbász és a virsli, mind a szívbetegség fokozott kockázatával járnak vagy magas LDL-koleszterinszint. [1] A telített állati zsírok, különösen azok, amelyekben magas a palmitinsav, a gabonával etetett állatok húsában található zsírsav, szintén társulnak a magas koleszterinszinttel. [2]
Tehát miért nincs sok köze az étrendi koleszterinbevitelnek a vér koleszterinszintjéhez? A szervezet által termelt koleszterin jelentős mértékben hozzájárul a vér koleszterinszintjéhez, az étrendi koleszterinbevitel csak 20%. A szervezet koleszterint használ szteroid hormonok előállítására, beleértve az összes nemi és mellékvese hormonokat, valamint a D-vitamint. A kutatók megértették, hogy a koleszterin e hormonok termelésében betöltött szerepe létfontosságú, és az igazi válasz az, hogy nem korlátozzák az ételeket inkább a "rossz" koleszterin vagy az LDL oxidációjának lassítására. A vérben az oxidáló LDL-koleszterin az erek irritációjában és a szívbetegségekre való hajlamban rejlik.
Mi okozza az LDL oxidációját? Részben hidrogénezett olajok, transz-zsírok vagy bizonyos telített zsírok fogyasztása, a finomított cukrokban gazdag étrend, az alkoholfogyasztás és a dohányzás mind az LDL oxidációját okozza a vérben. A cukor és a finomított szénhidrátok túlzott fogyasztása gyakran okozza az oxidált LDL magas szintjét. Ez ösztönözte az egészségügyi szakembereket és tanácsadókat, hogy enyhítsék a korábbi zsír- és koleszterinszint-korlátozásokat, ugyanakkor javasolják a hozzáadott cukrok fogyasztásának csökkentését.