Barbecue az egészséges és könnyű táplálkozáshoz szükséges 7 alapvető tipp
Elkezdődött a nyár, nyitva van a grillszezon. Lehetőség találni néhány tippet az íz és a kedélyesség és az egészséges táplálkozás ötvözéséhez.
Provence-i gyógynövények illata és zsír parázslik a parázsban. A nyár elengedhetetlen szövetségese a barbecue, háttérben kabócákkal vagy anélkül. De ahhoz, hogy túlságosan rákényszerítsük a sertéshúst, nyári teste szenvedhet.
A testen túl a zsírral való visszaélés valóban különféle egészségügyi problémákhoz vezethet. A készítményt illetően az Országos Egészségbiztonsági Ügynökség (Anses) megnyugtató: "a barbecue főzés nem veszélyes, kivéve, ha mérgező vegyületek lerakódnak az élelmiszeren, vagy belélegzik őket a szén égésekor. Fa vagy tűzgyújtók".
Itt van néhány alapvető tanács, hogy a grill továbbra is a kedélyesség pillanata maradjon ennek a füstös íznek a körül, amely a nap ünnepének illata.
1. A húsa ne érjen a parázshoz
Mindannyian szeretjük, ha a húsuk kissé megbarnult, de vigyázzunk, kerülni kell a lánggal való közvetlen érintkezést. A policiklusos aromás szénhidrogének rákkeltő tulajdonságokkal rendelkeznek. A hús elégetésének elkerülése érdekében ügyeljen a sütési magasságra.
Javasoljuk, hogy a sütés ne haladja meg a 220 ° C-ot, és helyezze a grillt a parázstól 10 cm-re. Gondoljunk csak a húsra és a zöldségekre hajtogatott alufóliával ellátott papillotákra. Mindent egyszerre lehet főzni úgy, hogy mindent a parázs közelébe helyezünk.
2. Kerülje a zsír leesését a lángokban
A lángokra vagy a parázsba eső zsír lángot és füstöt okozhat, amely megégeti a húsát, ha hozzáérnek. Annak elkerülése érdekében, hogy barbecue-jából lángszóró legyen, a főzést megelőzően a parazsát kevés hamu boríthatja, vagy zsírtalaníthatja.
Ha van egy nagy húsdarabod, feldarabolhatod, hogy az gyorsabban átfőzzön a magon. A barbecue használata előtt győződjön meg róla, hogy nem marad benne zsír.