Baromfi kocsonya, narancs, kivi és zsálya recept
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,8 mg | (100%) | |
| D-vitamin | 0,3 ug | (2%) | több |
| E-vitamin | 2,4 mg | (20%) | |
| K-vitamin | 38,9 ug | (65%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,2 mg | (18%) | |
| niacin | 20,2 mg | (168%) | |
| B₆-vitamin | 0,9 mg | (64%) | |
| Folsav | 91 ug | (30%) | több |
| Pantoténsav | 1,3 mg | (22%) | |
| Biotin | 16,3 ug | (36%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,6 ug | (20%) | több |
| C vitamin | 49 mg | (52%) | |
| kálium | 997 mg | (25%) | több |
| Kalcium | 108 mg | (11%) | több |
| magnézium | 59 mg | (20%) | több |
| Vas | 2,2 mg | (15%) | több |
| jód | 9 μg | (5%) | több |
| cink- | 2,7 mg | (34%) | több |
| telített zsír | 14 g | ||
| húgysav | 207 mg | ||
| koleszterin | 110 mg | több | |
| Összes cukor | 12 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Finoman üsse meg habarccsal a zsálya levelét. Keverje össze a vajat a narancshéjjal, a sóval és a zsályával, majd tegye hűtőbe. Mossa meg, tisztítsa meg és aprítsa fel a leves zöldségeket. Tegye a pulykahúst egy fazékba, fedje le vízzel, tegye hozzá a zöldségeket és a babérlevelet, és hagyja körülbelül 30 percig párolni.
Alaposan hámozza meg a narancsot egy éles késsel, eltávolítva a fehér héjat. Vágja le a gyümölcsfiléket az elválasztó membránokról. Hámozza meg a kivit és vágja szeletekre. Vegye ki a pulykát, hagyja kihűlni és kockákra vágja. Leszűrjük a húslevest, sóval és borssal ízesítjük.
Távolítson el 700 ml húslevest és ízesítse egy kevés fehérborecettel. Áztassa a zselatint hideg vízbe, nedvesen melegítse fel egy kis lábosban, és oldja fel, adjon hozzá egy kevés húslevest, keverje meg, majd keverje bele a maradék húslevesbe. Hozzáadjuk a pulykahúst.
A fóliával bélelt kenyérsütőben díszítsük rétegesen a kivit és a narancsot, öntsük a pulykahúst az alaplével, és tegyük hűtőbe legalább 3 órára. Szórja meg a zsályavajot a narancsszeletekre egy csillagfúvókában. Fordítsa a kocsonyát egy tálra, és a narancsszeletekkel díszítve tálalja.