Baromfitej

Gyermekkori desszert volt ez sokunk számára. Örömforrás, finom íz és íz volt egy étvágygerjesztő desszertben. Igen, ez a klasszikus madártej recept, egy desszert, amelyet úgy gondoltunk, hogy ma elkészítjük szeretteinknek. Te, mire vársz?

Baromfitej. Klasszikus recept - Hozzávalók (4 adag)

5 tojás
1 l tej
120 g cukor
1 tasak vaníliás cukor
Mandulapehely
citrom reszelt héja
1 teáskanál vanília vagy rum esszencia
2 evőkanál keményítő

Baromfitej. Klasszikus recept - Előkészítés

Forraljuk fel a tejet egy serpenyőben. Válasszuk le a sárgáját a tojásfehérjéről, és keverjük fel az utóbbit. Adjunk hozzá 100 g cukrot és verjük keményedésig. Dörzsölje a sárgáját a többi cukorral, amíg krémszerű kompozíciót nem kap.

Amikor a tej forr, adjuk hozzá a vaníliás cukrot, és fordítsuk nagyon alacsonyra a hőt. Vigyázz, a tej nem forrhat fel! Vegyünk egy kanál tojásfehérje habot, és tegyük bele a tejet, de ne forraljunk egyszerre sok gombócot. Hagyja 2 percig mindkét oldalon, hogy bolyhos legyen. Habverővel távolítsa el és engedje le.

Ha elkészült a főtt tojásfehérjével, tegye a citromhéjat a sárgájára, a keményítőre, majd öntsön egy keveset a tejjel. Hagyjuk alacsony lángon, amíg meg nem kötődik, és adjuk hozzá a vanília vagy rum esszenciát.

A főtt tojásfehérje gombócokat tegye a tejkészítménybe, mandulapehellyel díszítse és hidegen tálalja.

---