Bas Kast A táplálkozási iránytű áttekintése

Az összes táplálkozási vizsgálat következtetése. Hui. Meredek állítás, nehéz ellenőrizni. De nekem nem feltétlenül mindegyiknek kell lennie. Nekem elegendő a tudás állapotának semleges pillantása. És pontosan ezt nyújtja Bas Kast.

Ezért olvassa el: nagyon differenciált, nagyon gondosan kutatott.
Tehát ne olvassa el: ennek ellenére csak egy szerző véleménye, néha annyira megkülönböztetve, hogy a kijelentés elveszéssel fenyeget.

Bas Kastnak határozottan van véleménye. Nem csak a tanulmányok eredményeit rágja. Rendezi, értékeli, válogatja. Csak sokat próbált, és most bizonyos módon eszik. Ebben a tekintetben természetesen a könyv nem igazán semleges. De legalább nem áll bizonyos táplálkozási posztulátumok mellett. Beismeri, amikor nem tud valamit, és csak feltételezéseket tesz. Azt is elismeri, ha hiányzik a tudás, és eltekint a polemikától és az önigazságtól. Véleményem szerint ez rendkívül értékes.

Ezért rajongok már a legnépszerűbb táplálkozási iránytűért. Nincs az az érzésem, hogy itt rám kényszerítenek valamit, de annyira tájékozott vagyok, hogy bármikor nem tudok egyetérteni Bas Kast-szel - és még mindig profitálhatok a könyvből.

„Ez a könyv felfedező út a táplálkozás és az öregedés kutatásának világában. Összefoglalja az egészséges táplálkozás laboratóriumokban, klinikákon, kísérletekben és az elmúlt évtizedekben különösen hosszú életű telepek megfigyelésénél tapasztaltakat.

Kimerítő kifinomultság

De éppen az ereje és kifinomultsága miatt a könyv néha kissé kimerítő. Magának kell gondolkodnia és saját döntéseket hoznia. Egy tipikus történet így néz ki:

A túl sok alkohol káros a szervezetre ...
... kis mértékben azonban az alkohol valójában nagyon egészséges ...
... de csak egy bizonyos életkorú emberek számára ...
... és ha csak egy kicsit túl sokat iszol, azonnal ártasz magadnak.

Mindez sok oldalon megfogalmazva, jól dokumentálva és érvelve. Olvasóként eléggé oda-vissza vezetnek. Tehát, ha világos kijelentéseket és konkrét étrend-tervet keres, akkor ez a rossz hely. Akkor Bas Kast szerint nincs megfelelő étrend, amely minden helyzetben minden emberre egyformán vonatkozik.

"A tökéletes étrend meghatározása, amely általánosan alkalmazható mindannyiunk számára, nemcsak lehetetlenség, de még kontraproduktív is."

Emiatt a táplálkozási iránytű nem könyv húsevők, vegánok vagy vegetáriánusok számára. Kast minden étrendből nyer valamit, és úgy véli, hogy az egészséges táplálkozásnak minden módja megvan. Másrészt minden rosszoldalt felfedez minden egyoldalú étrenddel.

12 étrendszabály

Bas Kast 12 táplálkozási szabályban foglalja össze a táplálkozási iránytű legfontosabb megállapításait. Ha úgy tetszik, elolvashatja őket a könyvesboltban vagy itt a blogon, és megteheti a könyv nélkül:

Egyél valódi ételt (vagyis a lehető legkevesebbet dolgozzon fel)
főleg növényeket eszik
inkább a halat, mint a húst
Joghurt és sajt, de tej nincs
Minimalizálja a cukrot
nem fél a zsírtól, de kerülje a transzzsírokat
Egyél tojásfehérjét, hogy feltöltsön
alacsony a szénhidrát a fogyáshoz
hagyja el az étkezést a nap folyamán a fogyás érdekében
Egyél omega-3-at
nincsenek vitamin tabletták vagy kiegészítők
élvezni az ételeket

Most ezek a szabályok nem új keletűek. Nagy része szintén rendkívül közel van. De pontosan ezért olvassa el a könyvet, mert megmondja, hogy miért igaz és sok olyan dolog, ami valójában valahogy egyértelmű volt, és miért olyan egészséges. A Táplálkozási Iránytű mélyrehatóan betartja ezeket a szabályokat, elmagyarázza azok létrejöttét és segít az új táplálkozási vizsgálatok osztályozásában.

Fogyjon, éljen tovább

Még akkor is, ha az egészséges táplálkozás áll előtérben: A könyvnek két másik megközelítése van: az élet meghosszabbítása és a fogyás. Legalábbis ezek az előírások, amelyek alapján az ételeket értékelni kell. Nem mindig világos, hogy bizonyos ételek valóban egészségessé tesznek-e, vagy csak meghosszabbítják az életet.

A könyv felépítése

A könyv elsősorban az étel legfontosabb összetevőin alapul:

Szénhidrátok
Zsírok
Fehérjék
A rost és az alkohol (van még?) Marginálisak

Mindhárman több fejezetet kapnak, közöttük vannak speciális fejezetek, például egy időben történő böjt vagy szakaszos böjt. Ahhoz, hogy az olvasó jobban értékelhesse az írtakat, van egy iránytű a fehérjék, zsírok és szénhidrátok számára. Aztán elolvastam, hogy a teljes kiőrlésű kenyérben jó a szénhidrát, a hasábburgonya nem olyan jó.

De egy dolog nem sikerült: Bas Kast bírálja, hogy az intelligens diéták megmutatják, hogyan lehet karcsú. De nem arról, hogyan lehet fenntartani az egészséges étrendet. És pontosan ezt nem árulja el.

"Mindenkinek meg kell találnia a saját útját az élvezet és az egészség között."

A szerző

Bas Kast tudományos újságíró. És ez alapvetően mindent elmond a munkamódszeréről. Nem kutatja önmagát, hanem gyűjti és értékeli. Az e tárgyban szerzett végzettség minden bizonnyal segítette a biológus diplomáját; pszichológiát is tanult. Számos publikációja e két fő téma körül forog.

A könyv ötletét saját története miatt kapta. Egy karcsú és sportos fiatalember története, aki azt hitte, hogy nagyon alkalmas, de hirtelen súlyos egészségügyi problémákat kapott rossz étrendje miatt.

Bas Kast // A táplálkozási iránytű
32. kiadás, 2018
C. Bertelsmann
292 oldal