Bas Kast Ha helyesen eszel, karcsú maradsz
Soha ne számolja újra a kalóriákat
Ha helyesen eszel, karcsú maradsz
2018. október 12., 13:53 | Bas Kast
Cukor: mi történik a testben, és milyen következményei vannak a fogyasztásnak? (Forrás: t-online.de)
Fogyni a kalóriák számolásával? Ez a sok diéta vége és vége, de az egészséges táplálkozás bosszantó számolás nélkül is megvalósítható. Hogyan maradhatunk karcsúak FDH nélkül, magyarázza Bas Kast, a "The Nutrition Compass" bestseller szerzője.
A táplálkozási kutatásokat évtizedek óta egy cáfolhatatlan alapelv uralja. Ez egy szilárd alap a táplálkozási kutatásban. A dogma a következő: A kalória egy kalória, függetlenül attól, hogy a kalória melyik ételből származik.
A gyakorlatban ez azt jelenti számunkra: Ha hosszabb távon több kalóriát fogyaszt, mint amennyit eléget, elkerülhetetlenül hízik. Egyenesen fogalmazva, a túl sok kalória meghízik minket. Az elvet "energiaegyensúlynak" nevezik. Szinte az összes táplálkozási szakértő és számos orvos véleménye szerint következésképpen csak egy komoly étrend létezik: Röviden fogyasszon fél FDH-t (és/vagy többet kell gyakorolnunk). A probléma: a jó szándékú stratégia csak papíron működik. A való életben szinte senki sem tud ragaszkodni az FDH diétához.
Túl sokat eszünk - vagy rosszat?
Szerencsére van azonban egy másik út is. A világ legjobb tudományos laboratóriumainak új eredményei mutatják az utat. Elárulják, hogy meghízunk, mert rossz dolgokat eszünk. Az energiamérleg elve nagyrészt értelmetlennek bizonyul: Miért hízunk meg? Mi az oka az egyre globálisabb elhízási járványnak? Nos, nyilván sokan fogyasztunk több kalóriát, mint amit újra "elköltenénk". Ez igaz, de olyan, mintha azt mondanánk: Miért olyan gazdag Bill Gates? Válasz: Mert több pénzt keresett, mint amennyit elköltött. Ismét jobb - és mégsem tanultunk semmit.
Inkább azt kell feltennünk magunknak a kérdést: Miért eszünk sokkal többet, mint korábban? Miért olyan nehéz számunkra a mértékletesség megtartása az előző generációkhoz képest? Gyakran mondják, hogy a karcsúság önfegyelem kérdése. Csak meg kellene húznunk egy kicsit az övet és meghúzni az övünket. De mennyire hihető, hogy az emberiség az utóbbi években hirtelen elvesztette az önfegyelmét? Egy másik magyarázat sokkal hihetőbbnek tűnik: Több olyan ételt eszünk, amely nem igazán tölt el bennünket. Tehát többet eszünk. Ez fordítva azt jelenti, hogy megint fogyaszthatjuk magunkat soványnak, a "megfelelő" étellel.
A kalóriatartalmú gondolkodás kint van
Az elmúlt éveket a táplálkozással, az elhízással és az egészséggel kapcsolatos legszilárdabb tanulmányok összeállításával és elemzésével töltöttem. Tehát kutatásom következtetése a következő: A kalóriatartalmú gondolkodás kint van, az étel van! Teljesen meghaladva a kalóriákat, vannak olyan ételek, amelyek összetételük miatt egyedülálló módon híznak és betegítenek meg bennünket, míg mások gyógyító gyógyszerként hatnak.
Egy tanulmány során a Harvard kutatói négy év alatt több ezer középkorú tesztalany (átlagosan 40-50 körüli) súlyát mérték. A tesztalanyok közül sokan híztak ebben az időszakban. Az, hogy mennyit szereztek, attól függött, Mit ettek. Például a sült krumpli napi extra adagja - nem meglepő módon - jó másfél kilóval több volt a mérlegen négy év után. Más egyenesen hizlaló ételnek bizonyult: chips, üdítők, például Cola és Fanta, vörös és feldolgozott hús, például kolbász, szalámi és virsli, burgonya, édes desszertek és 100% gyümölcslé, amelyeket sokan egészségesnek tartunk Igazság, de nem sokkal több, mint az egészségtelen cukorbombák.
A fogyókúrás ételek az ételek között
A legnagyobb meglepetést a Harvard kutatói számára az okozta, hogy létezik valami "karcsúsító szer" is. Ezekre az ételekre a következő vonatkozik: minél többet eszel, annál kevesebb szalonnát teszünk fel! A joghurt az első számú karcsúsító termék. A második helyen dió volt, utána gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonafélék és zöldségek következtek.
Enni többet, kevesebbet hízni? Hogyan lehetséges ez? Hát nem hókuszpókusz? Ami a joghurtot illeti, az amerikai elit MIT (Massachusetts Institute of Technology) kutatói a kérdés végére értek. A tudósok egérvizsgálatokkal bizonyítani tudták, hogy a karcsúsító hatás a tejsavbaktériumokra vezethető vissza. Jótékonyan hatnak a bélflóra, ami viszont kordában tartja a káros gyulladásos folyamatokat, és pozitív hatással van az egész testre. Egy szem joghurt és az egerek nem kövérültek meg a kísérlet során, még akkor sem, ha nap mint nap ócska étellel etették őket!
Ezek a kalóriabombák jót tesznek a vonalnak
Ami a diót illeti, mindig csodálatos felfedezéseket tesz. Miután "kalóriabomba" -ként eldöntötték, új kutatási eredmények azt mutatják: Napi két marék dió valóban segít karcsúságban maradni. Ennek egyik oka: a dió - amely többek között a dióban és a mogyoróban is bevált - serkenti a zsírégetést. Egy kísérlet során az ausztrál Newcastle-i Egyetem kutatói napi 40-90 gramm makadámiadiót adtak férfiak csoportjának a szokásos étrend kiegészítésére. Mi történt? Hízott a férfiak a zsíros dió miatt? Nem, a kísérlet végén, négy hét elteltével a férfiak még lefogytak is.
Az alacsony fehérjetartalmú étel hízik
A joghurt és a dió is jó fehérjeforrás. Ez a fogyókúrás étrend kritikus elemének is bizonyul.A Sydney-i Egyetem kutatói azt találták, hogy egyetlen kulcsfontosságú tápanyag sem telít bennünket annyira, mint a fehérje. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy a fehérje olyan építőanyag, amelyre a testnek feltétlenül szüksége van a túléléshez (az izmokért, az immunrendszerért stb.). Tehát olyan sokáig eszünk és éhesek vagyunk, amíg elegünk van ebből a létfontosságú anyagból. Ezzel ellentétben, ha ételeinkben kevés a fehérje, akkor túlzásban esünk: a szervezetnek most több kalóriát kell fogyasztania a kívánt fehérje minimum biztosítása érdekében.
Az elemzések azt mutatják, hogy a természetes táplálék - a halaktól kezdve a zöldségfélékig, például a brokkolihoz, a spenóthoz és a spárgához, de a joghurthoz és a dióhoz is - általában rengeteg fehérjét tartalmaz. Az élelmiszeripar ócska étele (sült krumpli, chips, desszertek, gyümölcslevek és üdítők) viszont szisztematikusan "fehérjehígított". Az eredmény: az ipari élelmiszerek nem igazán töltik fel. Tehát többet eszünk és egyre kövérebbek vagyunk szerte a világon.
A legjobb étel - természetes, feldolgozatlan, jó
KIJELZŐ
Bas Kast
A táplálkozási iránytű.
Minden tudományos következtetés
Tanulmányok a táplálkozásról
320 oldal
C. Bertelsmann Verlag
Rendeljen most az Amazon-tól Mi a következtetés mindezekről? Az egészséges, teli ételek legfontosabb alapelve nagyon egyszerű: Egyél minél többet természetes, feldolgozatlan ételeket. Étel, amelyet nagymamád ételként ismert volna el. Minden zöldség (a burgonya kivételével), minden gyümölcs. A hüvelyesek lencse, bab és csicseriborsó formájában különösen egészségesek és fehérjében gazdagok. Ezenkívül a zsíros halak lazac, hering, makréla vagy friss pisztráng formájában rendkívül hasznosnak bizonyultak: a halakban található omega-3 zsírsavak nemcsak kalóriát szolgáltatnak, hanem gyulladáscsökkentő hatással is rendelkeznek. Mivel a krónikus gyulladásos folyamatok különösen az elhízás problémáját jelentik, az omega-3 zsírsavak kalóriájuk ellenére és azon túl is segíthetnek az elhízás ellen.
Dióhéjban fogalmazva: Legfőbb ideje elmozdulnunk ettől a rendkívül lerövidített nézettségtől, amely ételeinket kalóriává redukálta, és ehelyett visszatérünk egy holisztikus nézethez, amely az ételt önmagában visszahelyezi a Perspektíva mozog. Ha helyesen eszel, akkor karcsú maradsz, függetlenül a kalóriáktól. Félretéve, az evés így sokkal élvezetesebb.
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.