Bázikus aminosavak; hatásukat 3 tény magyarázza

Az aminosavak nitrogénvegyületek, amelyek a szervezet fehérjéinek építőkövei. A fehérjék számos testfunkcióban vesznek részt, ezért létfontosságúak. Testünk csak részben tudja előállítani a szükséges aminosavakat: Az úgynevezett esszenciális nitrogénvegyületeket táplálékkal kell ellátni.

Tulajdonságaik a test funkciói szempontjából relevánsak: vannak savas és bázikus aminosavak. Mivel az emberi vér pH-értéke meghaladja a hét értéket, a megfelelő fehérje építőelemek különösen fontosak. Mivel a testünk ezt az értéket a lehető legállandóbb szinten kívánja tartani.

Magyarázatként: a hét feletti pH-érték bázikus, az alábbiak savas. A normál értéktől való lefelé való eltérés azt jelenti, hogy a szervezet túl savas. Egy ilyen Sav-bázis egyensúlyhiány hatással lehet egészségünkre, a táplálkozási és természetgyógyászok egyetértenek. Ezért nem javasolják a savas étrendet.

Ez különösen az idős polgárokra vonatkozik. A bázikus aminosavakat tartalmazó ételek ellensúlyozhatják az időskor néhány tipikus panaszát.

Proteinogén aminosavak és jelentésük

Az aminosavakat proteinogénnek nevezik, ha a szervezet saját fehérjéinek felépítéséhez szükséges. Az emberi genomban 20 ilyen fehérje építőelem található.

Az étellel elfogyasztott fehérjéket az emésztőrendszeren keresztül felépítik az egyes építőelemeikre. Ezek aztán a szervezet rendelkezésére állnak a szükséges fehérjék előállításához. Az, hogy mennyire használhatók, különösen a fehérjeforrástól vagy a benne lévő aminosavaktól függ.

A fehérje építőelemek felosztása három osztályra

Megkülönböztetünk esszenciális, félig esszenciális és nem esszenciális aminókat.

Minden aminosavat, amelyet a tested képes előállítani a szükséges mennyiségben, nem esszenciálisnak nevezzük. Az egyetlen követelmény egy átlag kiegyensúlyozott táplálkozás.

Az aminosav elengedhetetlen, ha feltétlenül meg kell enni: a szervezet nem tudja maga előállítani, ezért az elégtelen bevitel elkerülhetetlenül hiányhoz vezet.

Ha testünk egészsége jó, az esszenciálisakból képes félig esszenciális aminosavakat előállítani. A stressz, a betegség vagy más kedvezőtlen körülmények károsíthatják ezt a képességet. Ekkor a szervezet az étellel történő lenyelésétől is függ.

Egy fehérjeforrás az összeset tartalmazza nélkülözhetetlen építőelemek optimális összetételben teljesnek nevezik.

A kiegyensúlyozott ellátás érdekében a DGE (Német Táplálkozási Társaság) azt javasolja, hogy a felnőttek átlagosan napi 0,8 gramm fehérjét fogyasszanak testtömeg-kilogrammonként.

Korunk és alkatunk befolyásolhatja az optimális mennyiséget. Növényi és állati fehérjeforrásokból származó együttes igényt egyensúlynak tekintik.

Az emberi szervezetben alapvető környezet uralkodik

Vérünknek általában körülbelül egy van pH 7,35 és 7,44 között tovább. Ezért kissé bázikus, ami ideális a szervezet számos funkciójához. A testnek saját pufferrendszerei vannak az alapkörnyezet lehető legtartósabb fenntartásához. Ha az étel aminosav-tartalma általában inkább savas, mint lúgos, akkor a pufferrendszerek túlterhelhetők.

Ingadozásoktól szenved Oxigén és tápanyagok szállítása a vér és így a teljes anyagcsere útján.

Pontosabban, ez többek között a következőkre vonatkozik:

Elektrolit-egyensúly
Sejtellátás
Idegrendszer, mint inger vezető
Izomtevékenység

A bázikus aminosavak feladatai

Testünknek szüksége van ezekre az alapvető aminosavakra:

Arginin (nem alapvető)
Lizin (nélkülözhetetlen)
Hisztidin (félig esszenciális)

Egy egészséges organizmus maga állítja elő az arginin aminosavat. Hozzájárul az erek tágulásához, és így ellensúlyozza a csomósodást és a keringési rendellenességeket. A házon belüli termelésen túl előnyös az arginin dióban, földimogyoróban, zabban, teljes kiőrlésű rizsben, baromfiban, sertéshúsban és marhahúsban.

A Az aminosav ellátása A szervezetnek sürgősen szüksége van lizinre. Különösen részt vesz az enzimek képződésében és a hormon egyensúlyban, az immunstabilitásban és a szövetek regenerálódásában. A lizint többek között földimogyoróban, lencsében, szójababban, tonhalban, garnélarákban és sertéshúsban találjuk.

A hisztamin előállításához a hisztidint használják. Különösen fontos az immunműködés és az emésztőrendszer számára. Egy egészséges felnőtt szervezet maga termeli a hisztidint. Ezenkívül az igény kielégíthető olyan ételekkel, mint a lencse, a búzacsíra, a lazac és a tonhal.

A teljességről szól

A táplálkozási szakemberek hangsúlyozzák az alapvető proteinogén építőelemek fontosságát, mivel a szervezet túlsavasodását részben krónikus betegségeknek tekintik.

Alapvetően a testének minden esszenciális aminosavra szüksége van, függetlenül annak pH-értékétől.

A kiegyensúlyozott étrend segít fenntartani a sav-bázis egyensúlyt:

Ideális esetben a vérünk pH-jának a megadott tartományban kell lennie 7,35 és 7,44 között.

A szervezet puffer rendszerei kompenzálják az ingadozásokat

Az úgynevezett szénsav-hidrogén-karbonát rendszer aktív az emberi vérben. Serkenti a felesleges savak lebomlását, ami stabilan tartja a pH-értéket. A hemoglobin, a vörös vér pigment is érintett. A savas anyagokat külön alkotórészekre bontják, amelyek nagy részét szén-dioxidként kilélegzik a tüdőn keresztül. Fokozott, mély légzés, például sporttevékenység során, elősegíti a savkibocsátást a tüdő fölött.

Egy másik fontos puffer rendszer a vesékben a savak kiválasztása a vizelettel. Igyon sok vizet vagy cukrozatlan teát, hogy ösztönözze ezt a folyamatot. A bélműködés, az izomaktivitás és a verejtékkiválasztás szintén hozzájárul a sav lebontásához.

Acidosis - a test túlsavasodása

Megkülönböztetünk akut metabolikus és latens acidózist. A látens acidózis kockázata akkor jelentkezik, ha túl savas ételeket fogyasztunk hosszú távon. Ha az étel savtartalma tartósan túl magas, akkor elegendő A test puffer rendszerei nem tűnhet többé.

A látens azt jelenti, hogy a vér pH-értéke kissé elmozdul a savas környezetbe. Testfunkcióink így még mindig fenntarthatók. Másrészt a sejtek kiegyensúlyozott ellátása az összes szükséges tápanyaggal már nem garantált. Összességében hosszú távon a látens túlsavasodás az anyagcserénk károsodásához vezet.

A vesén keresztül történő fokozott savkiválasztás miatt a látens acidózis kimutatható a vizelet alacsony pH-értékével.

A test saját sav pufferelése be van kapcsolva Ásványok és egy bázikus aminosav általában több ásványi anyagot tartalmaz, mint egy savas. Ez azt jelenti, hogy a testnek több ásványi anyagra van szüksége látens acidózis esetén. De kevesebbet kap ezekből az anyagokból, ha savas étrendet fogyasztunk. Az ásványi anyag egyensúlyának szabályozása érdekében ezért egyre inkább a lúgos ételeket ajánlják.

A pusztán étrenddel összefüggő akut metabolikus acidózis nagyon valószínűtlen: gyorsabban következik be Változás a pH-értékben a savas területen. Testünk puffer rendszerei általában megakadályozzák ezt.

Ennek oka lehet krónikus veseelégtelenség, amely befolyásolja a savkiválasztást. A diabéteszes kóma egy másik kockázati tényező.

Bázikus aminosavak: élelmiszerek egészségtudatos emberek számára

Általános tévhit, hogy a kiegyensúlyozott ellátás biztosításához az embernek egyszerűen sok fehérjében gazdag ételt kell fogyasztania. Ez a fehérje minőségétől függ - pontosabban az aminosav-összetételtől.

Nekik optimálisan hasznosítsa őket a testben a magas biohasznosulás előnyös. A test fontos fehérjéinek összes releváns építőelemét is fel kell tüntetni. Ez különösen vonatkozik az esszenciális és esetleg félig esszenciális, valamint bázikus jellegű aminosavakra.

A táplálkozási szakemberek véleménye és az élelmiszerek összetételével kapcsolatos gyakorlati tippek nem mindig következetesek.

Röviden: a "potenciális vese-savterhelés" tudományosan elismert PRAL. Ez az érték leírja az egyes élelmiszerek savval történő kiválasztását a vesén keresztül, és ezáltal a szervezet savterhelését. A negatív PRAL érték a bázis feleslegét, a magas érték a sav feleslegét jelzi.

Mivel a szervezet saját puffer rendszerei lúgos alapon működnek, és az alkáli ételeknek savtalanító hatása van, a következők érvényesek: A savas ételek hozzájárulnak az alkáli tartalékok fogyasztásához.

A savanyú azonban nem az ízére, hanem a kémiai tulajdonságokra utal!

Ügyeljen az egyedi összetételre és a tápanyagok minőségére

Önmagában a PRAL érték továbbra sem elegendő irányadó értékként. Játsszon a tényleges sav-bázis egyensúly és a megfelelő táplálkozás érdekében egyéb tényezők egy szerep:

Ha rendszeresen sportol, a savfelesleg egyre inkább csökken a légzés és az izomaktivitás révén.
Ha sok folyadékot, lehetőleg vizet iszik, segít a veséknek a sav lebontásában.

Az idősebb embereknél, akik természetesen hajlamosak a csontanyag elvesztésére, a pufferrendszer kevésbé aktív, mint a fiatalokban. Ennél lúgosabban kell enni, ezért a Független Táplálkozás Egyesületének (UGB) véleménye.

Hogyan befolyásolja a kiegyensúlyozott étrend pozitívan minket

A vizsgálatok megerősítik a sav-bázis egyensúly és az oszteoporózis közötti kapcsolatot, tájékoztatja az UGB: Még egy enyhe, hosszú távú savasodás is kedvez a csontanyag lebontásának.

Ez annak az ásványi anyagnak a veszteségének köszönhető, amelyet a szervezet a savak kiválasztása céljából nyer a csontokból. Hasonlóképpen lehet a porcszerkezet és a kötőszövet tartószerkezetként érinti.

Az UGB azt is kifejti: Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és az Élelmezési Világszervezet (FAO) már 2004-ben megerősítette, hogy a csontvesztés és a kalciumegyensúly ezzel kapcsolatos megzavarása összefügg a fehérje bevitelével. Ezért javasolják a savas ételek mérsékelt fogyasztását. Ez vonatkozik a reumatizmusra és a köszvényes betegségekre is, amelyek a fokozott savkiválasztással járnak.

Fogyasszon túlnyomórészt alapvető étrendet?

Ezeknek a megállapításoknak különösen az idősebb embereket kell érdekelniük: a kiegyensúlyozott étrend a sav-bázis egyensúly szabályozására ellensúlyozhatja az időskori tipikus betegségeket, például az osteoporosist.

A WHO és a FAO ezért javasolja a savképző ételek, például a hús fogyasztásának csökkentését.

A csontritkulás mellett ez lehet egyéb panaszok pozitív befolyás:

Szív- és érrendszeri rendellenességek
magas vérnyomás
A kötőszövet gyengesége
Izom lebontás
Keringési rendellenességek

Az összefüggést tudományosan még nem sikerült tisztázni. A táplálkozási kutatók azonban egyetértenek abban, hogy az állandó pH-érték fontos a test működésének szabályozásában. Mindig kissé alapvetőnek kell lennie. Ezért azt javasolják, hogy előnyben részesítsék Bázikus aminosavtartalmú ételek fogyasztani.

Ez különösen igaz, ha a látens acidózis már ismert és az életkor növekedésével jár, ha bizonyos betegségek kockázata nő. A kiegyensúlyozott arány iránymutatásaként a táplálkozási szakemberek gyakran a bázikus vagy növényi aminosavak kétharmadát adják meg. Engedélyezzük, hogy a savas vagy állati aminosavak harmadát beépítsük étrendünkbe.

Szeretné magát eszik egészségesen tudatosan, csak figyeljen rá

csökkentse a húsfogyasztást,
Korlátozza az alkoholt és a cukros ételeket és
Fogyasszon rendszeresen friss zöldségeket és gyümölcsöket.

Ha megtanul jobban megbirkózni a stresszel, rendszeresen sportol és elegendő folyadékot fogyaszt, akkor hozzájárul az aminosavak kiegyensúlyozott anyagcseréjéhez is.

Ossza meg ezt

Táplálkozási szakértőnk, Maik Thies 2011 óta sikeresen dolgozik az egészségügyi piac fitnesz- és szabadidős létesítményeinek személyes edzőjeként és vezetőjeként.

A testépítés fitnesz szakembereként és világbajnokaként átadja tudását azoknak az embereknek, akik szeretnék újradefiniálni a fizikai és szellemi korlátokat, és akik értékelik az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozást. Vásárlói között vannak Janine Becker és Alexander Gassner csontvázas sportolók, Stephanie Schneider bobpilóta, Sepp Wiegand rally motoros sportember stb.

Támogatja az amino4u-t abban, hogy egyszerű és érthető módon elmagyarázza neked a test folyamatait, és ezáltal lehetőséget ad arra, hogy több egészséget és életkedvet nyerj vissza.

Korábbi bejegyzések

Érdekel az egészséges táplálkozás? Ezután bizonyos tápanyagok fontossága a ...

Az aminosavak különféle kategóriákba sorolhatók. Hallottál már esszenciális és nem esszenciális fehérje építőelemekről ...

A fehérje legkisebb építőelemeként az aminosavak számos nélkülözhetetlen feladattal és funkcióval rendelkeznek ...