Bázisképző ételek áttekintése

A Sav-bázis egyensúly az emberi szervezet pontosan szabályozott rendszere. Az egészséges test pufferrendszereket, tüdőket és veséket használhat a pH-érték állandó szűk tartományban tartása érdekében. Napi étrendünk sok savas és lúgos bomlásterméket eredményez, amelyek a sav-bázis egyensúlyban metabolizálódnak. Az iskolai orvosok és természetgyógyászok eddig nem értettek egyet a magas savtartalmú étrend bizonyos egészségügyi problémákra gyakorolt hatásával kapcsolatban. Lehetséges összefüggések savas savas anyagcsere és olyan betegségek között, mint pl Csontvesztés (osteoporosis), vaszkuláris meszesedések (arteriosclerosis) vagy Ízületi gyulladás (ízületi gyulladás). A lúgos ételek fogyasztása segíthet.

Sav-bázis egyensúly és étrend

A sav-bázis egyensúlyt nagyrészt a vér hidrogénion-koncentrációja határozza meg. A PH érték mért értékként szolgál és 0-tól 14-ig terjed. A vér pH-értékét szűk tartományban kell tartani 7.35 és 7.45 között tartják. A testület erre különféle szabályozási mechanizmusokkal rendelkezik. A pufferrendszerek kompenzálják az eltérõ pH-értéket, ha savas vagy bázikus bomlástermékek keletkeznek. A tüdő és a vesék képesek savas termékeket kiválasztani

Akár savas, akár bázisos bomlástermékek képződnek az élelmiszer emésztésével. Ezért savképző és bázisképző élelmiszerekről beszélnek. A szakértők gyanítják az egyiket étrenddel kapcsolatos savanyítás a nyugati lakosságban tudta felelős számos egészségügyi problémáért legyen pl. B. vesekő, ízületi gyulladás, neurodermatitis, pikkelysömör és hajhullás, köszvény és cukorbetegség (diabetes mellitus) [2] [3]. Ezenkívül úgy tűnik, hogy a szervezet túlsavasodás esetén eltávolítja az ásványi anyagokat, amelyek lúgos hatással vannak a szövetből és a csontokból. Ez növeli a csontvesztés (csontritkulás) kockázatát, különösen az idősebb embereknél [4]. A túlsavasodás legalább részben kompenzálható lúgosabb ételek fogyasztásával.

Alapképző ételek

Az, hogy egy élelmiszer savas vagy lúgos hatású-e, attól függ, hogy az emésztett étel alkotóelemei képesek-e hidrogénionokat felszabadítani vagy megkötni.

Egy ételt emésztésnek és metabolizmusnak nevezünk alapnak főleg előállított bázisok akarat. Az alapvető élelmiszerek közös végterméke a hidrogén-karbonát-ionok. bikarbonát szénsavval együtt képezi a bázist legfontosabb sav-bázis puffer rendszer az emberi test. A bázisok "pufferolhatják" (semlegesíthetik) a savakat és fordítva. Ily módon a pufferrendszer egyensúlyban tartja a pH-t.

gyümölcs és zöldség magas kalcium-, magnézium-, vas- és káliumtartalma miatt bázisképző hatásúak [3]. A savas anyagcsere-helyzet egyensúlyba hozása érdekében a természetgyógyászok hosszú távú lúgos étrendet javasolnak, amelynek lúgos-savaránya 2: 1 [2].

Egészséges és kiegyensúlyozott ételeket ajánlunk Vegyes étel. A gyümölcsnek és a zöldségnek különösen fontos szerepet kell játszania. Hoz alapban gazdag ételek tartalmazhatnak zöld leveles salátákat, káposztát és póréhagyma zöldségeket. De a gyökérzöldségek, például a burgonya, a sárgarépa, a paszternák és a cékla is bázisképző táplálék. Az olyan gyümölcsök, mint az alma, a körte és a szőlő, valamint a szárított gyümölcsök erős bázisképző hatással bírnak. A vaj és a margarin jobb alternatívája a lenmagolaj, a szőlőmagolaj vagy a hidegen sajtolt, szűz olívaolaj. Mérsékelten élvezve a gabonafélék és a hüvelyesek nem hiányozhatnak az étlapról. Amarant, quinoa, hajdina, csicseriborsó és köles szintén ajánlott. Rajta elegendő mennyiségű vizet inni figyelembe kell venni, lehetőleg szénsavas ásványvíz, friss zöldséglé és cukrozatlan gyógyteák formájában [5] [6].

Előkészítési tippek

Lúgos étrendhez meg kell gyümölcs és zöldség nem főzve túl sokáig, de ha lehetséges röviden főzött akarat. Mivel minél természetesebb egy élelmiszer, annál lúgosabb lehet. Például a zöldségeket rövid ideig főzhetjük egy wokban vagy egy fazékban, és sokkal élesebbek maradhatnak. Alternatív megoldásként meg lehet párolni kevés vízben vagy főzni a párolóban. Ennek eredményeként sok értékes összetevőjét megtartja.

Táplálkozási szakértők tanácsot adnak, Gyümölcs nem este vagy gabonafélékkel kombinálva fogyasztani, mivel az emésztés elindíthatja az erjedési folyamatot. A fermentáció savas bomlástermékeket eredményezhet. Javasoljuk továbbá, hogy az ételt ne stressz alatt együk, hanem lassan és alaposan rágjuk meg.

Az alapételek elkészítéséhez a A lehető legfrissebb és jó minőségű összetevők lenni. A közvetlen napfény és a hő elkerülése érdekében meg kell sötétben és hűvösen tárolva akarat. A produkcióhoz lúgos italok, Például salátából, gyógynövényekből vagy spenótból keverő vagy botmixer használatát javasoljuk. Egyes savképző ételek, mint például a hüvelyesek vagy a diófélék, pozitív hatással lehetnek az egészségre, ha bázisképző ételekkel együtt fogyasztják őket. A lencseleves A sok zöldséggel és friss fűszernövényekkel ízesítve ízletes és nagyon emészthető vacsora lehet. Jobb alternatíva, mint a reggeli kávé- és mézes tekercs, lúgos Müzli palántákkal, magvakkal, gyümölcsökkel és szárított gyümölcsökkel [7].