Be kell áztatnia a zabpelyhet, mielőtt megeheti? Élelmiszerallergia és intolerancia;
Tag 2012. június 4-től
140 hozzászólás (ø0.05/nap)
2005. június 18-tól tagja
13 912 hozzászólás (ø2.46/nap)
KELL - nem kell.
A többi körülménytől függően ajánlatos lehet. Ennek oka a következő: A zabkorpa (mint a legtöbb gabonaféle) sok fitinsavat tartalmaz. Ez viszont megköti a vasat, a kalciumot, a magnéziumot és a cinket - amely azután már nem áll rendelkezésre ásványi anyagokkal.
Tehát, ha sok zabot eszel (végül zabkorpa adalékként). valószínűleg már amúgy is alig van ellátva az említett ásványi anyagokkal. csökkentenie kell a zab (pelyhek), valamint más gabonafélék fitinsav-tartalmát savanyítással (például a kenyérszemek klasszikus kovászkészítményével - vagy zabpehely áztatásával bármely erjesztett tejtermékben vagy savas gyümölcslével ellátott vízben). A baktériumok is sokat segítenek - tudtommal semmi sem változtatja meg a fitinsavat főzés közben, vagy egyéb melegítés vagy csak vízben vagy tejben való áztatás közben.
De azok, akik normálisan-átlagosan zabpelyhet fogyasztanak. egyébként kiegyensúlyozott étrendet fogyaszt. nincs ásványi anyag hiánya. és hajlamosak olyan betegségekkel sem járni, vagy olyan gyógyszereket szedni, amelyek már negatívan befolyásolják az ásványi anyagok mennyiségét. zabpehelyét teljesen tiszta lelkiismerettel meg tudja enni anélkül, hogy áztatná őket.
Pontosabban, emésztési problémák esetén azt gondolnám, hogy a következőket értjük: A korábbi étrendtől és a meglévő emésztőrendszertől (állapottól), hajlamtól, stb. Stb. Függően nem minden test reagál ugyanúgy a rostokra. Annak érdekében, hogy ne mindenki tudja elviselni a nagyon nyers gabonapelyheket (vagy nagyon durva teljes kiőrlésű kenyeret, vagy nagyobb mennyiségű hüvelyeseket, vagy bármi más, magas rosttartalommal). Itt segít az áztatás, a melegedés, az előkészítés, a savanyítás, a csírázás stb. - mert ez olyan, mint a testen kívüli emésztés. Vannak, akik egyébként csak gázzal, gyomorfájással vagy bármi mással reagálnak, beleértve a görcsöket stb. Pontosan ezért, ha teljes ételekkel kezdjük, csak fokozatosan váltsunk át - és ne kezdjük el a teljes nyers étel teljes programját egyik napról a másikra. . Egy ilyen emésztőrendszerhez gyakran időre van szükség az alkalmazkodáshoz.
Mivel eddig mindig nyersen etted zabpelyhet - úgy tűnik, nem reagálsz rá ilyen negatívan, különben észrevetted volna, hogy korábban.