Bébiétel akkor és most - az anyatej tegnap volt - a társadalom
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Bébiétel akkor és most: az anyatej tegnap volt
A mai babák jól vannak. Élvezheti a "banánt és őszibarackot almában" vagy a "finom zöldségeket rizzsel és bio marhahússal". Régen más volt.
A modern babák nagyon jók ebben. Az ötödik és hetedik hónap között először fogyaszthat sárgarépát és burgonyát pürésített formában. Öröm annak a gyermeknek, aki unja az édes anyatejet. Lassan hozzászoknak a felnőttek ételeihez, és hamarosan élvezik Hipp bácsi "burgonyáját, zöldbabját és bio bárányát". De a babák ideje nem mindig volt ilyen rózsás.
Kép megnyitása új oldalon
A bébiételek története a kőkorszakig nyúlik vissza. Korábban az anyák rágták maguk előtt az ételt, ma pohárban vásárolják a pürét.
Körülbelül 6000 évvel ezelőtt a gyermekeket öt-hét év után teljesen elválasztották. Ma az antropológusok ezt csontvázlelet alapján bizonyíthatják. Kőkorszaki szüleik állandó vándorlása a gyerekek étellátását is tépte. Nincs idő, nincs állat, nincs extra bébiétel.
Csak a neolitikum elején, 4000 évvel Krisztus előtt telepedtek le a szülők, és két év után véget ért a szoptatási időszak. A kicsik juh-, kecske- és ökrös szarvból kaptak állati tejet. Amíg ők sem voltak túl idősek ehhez, és a mama előre megrágott étellel etette őket.
Az ókor gyermekeinek jobban állt a nedves ápolónőknél, akik szerződés szerint saját tejjel látták el őket hat hónapos korukig, és meglett az első foguk. Ezután a kisgyermek másfél éven át állatoktól kapott tejet. A tojásokat, gyümölcsöket és zöldségeket csak később etették. A középkorban az anyák két évig ismét szoptatták csecsemőiket. A lisztkása és a kenyérleves volt az egyetlen félig szilárd kiegészítő ezután.
A 19. században sok szorgalmas nő teljesen felhagyott a szoptatással - azért is, mert azt helytelennek tartották. Sok gyermeket cukros vízzel és sűrű tejkásával tápláltak, amely gyakran már savanyú volt.
Az éhes gyermeknek még tehéntej nélkül is meg kellett élnie. Előnyben részesítették a sajt gyártását és a haszonszerzés céljából történő értékesítést. Sörleves vajjal és cukorral vagy édes tejsavó friss tejjel és felvert tojással volt az egyetlen bébi finomság abban az időben.
Justus von Liebig 1865-ben nem vetett véget a standardizált bébiételeknek, ehelyett megnyitotta az utat egy új kor - a kényelmi ételek kora felé. A "csecsemőknek készült levessel" - egy tejpor keverékkel, amelyet forró vízzel tálaltak - milliókat inspirált.
Henri Nestlé is ezt tette, sűrített tejből készített recepttel. Milupa és Alete a 30-as évek óta nélkülözhetetlenek. 1958 óta Claus Hipp "nevével" áll az iparilag előállított bébiételekért - zöldségfélék egy üvegben.