Bébiételek az arzén PassionSant zavaró jelenléte
hírek A Legfelsõbb Egészségügyi Tanács egy nemrégiben készített jelentésben kiemelte az arzén bébiételek jelenlétének kockázatát. A rizs az egyik legnagyobb arzénforrás a kisgyermekek étrendjében. Mennyit kell aggódni és milyen tanácsokat adhat ?
Belgium - több más európai országhoz hasonlóan - azt javasolja, hogy a kisgyermekek és a terhes nők a lehető legkevésbé korlátozzák a rizs és rizstermékek fogyasztását.
Mi az arzén ?
Az arzén a talajban és a talajvízben található nehézfém. Nagyon mérgező az emberre, egykor festékekben, ragasztókban és növényvédő szerekben használták. Nagy adagokban halálos lehet és hosszú ideig fogyasztható, növeli a rák kockázatát.
És kaja ?
Az arzén természetesen jelen van számos élelmiszertermékben, például rizsben és rizstermékekben, halakban, kagylókban, tengeri moszatban és vízben. néhány országban iható. Az olyan specifikus élelmiszerek, mint a hidzsiki-algák, jelentős arzén-expozícióhoz vezethetnek az elkészítés, tárolás és fogyasztás során.
Arzén a bébiételekben
A rizs az arzén leggazdagabb élelmiszere. A koncentrációk a csecsemők és kisgyermekek etetésére szolgáló rizs 0,1 mg/kg-tól a rizstorták 0,3 mg/kg-ig terjednek. Nem előfőzött hántolt rizsnél a megengedett legmagasabb határérték 0,2 mg/kg, előfőzött rizsnél és hántolt rizsnél 0,25 mg/kg.
Az arzén élelmiszerekben kifejtett hatásairól szóló jelenlegi ismeretek azonban felnőtteknél elért eredményeken alapulnak, akiknél a kockázati határok nem azonosak a gyermekekkel, akiknél nagyobb valószínűséggel alakulnak ki rendellenességek. Ezért magyarázza a Felső Egészségügyi Tanács, hogy szigorúbb intézkedésekre van szükség a gyermekek számára.