Bécsi szelet langyos burgonya és uborka salátával - a recept; eszik; igyon minden napra

enni és inni - minden nap

Bécsi szelet langyos burgonyával és uborkasalátával

2020. szeptember 15 - 10:28

Finom és gyors receptek a mindennapi élethez

A magazintól a televízióig: "enni és inni - minden nap" - ez az új főzőműsor a VOXup-on (mindig H-P), Tim Mälzer gyártotta. A mottó alatt: "Gyors! Könnyű! Finom!" Két profi főzőcsapat váltogatja egymást naponta, remek mindennapi ételeket készítve otthon főzni. És megmutatják: Ami finom, nem feltétlenül jelent sok fáradságot, és természetesen nem drága! El akarja menteni a receptet? Akkor könnyedén megjegyezheti a Pinterest csatornánkon - még több inspirációért és receptért csak kövessen minket a csatornán.

Schnitzel dich happy - finom klasszikus szelet: Wiener Schnitzel

Bécsi szelet langyos burgonya és uborka salátával, Meta Hiltebrand és Ronny Loll

Közvetítés 2020. szeptember 29-én: "Schnitzel dich happy - delicious schnitzel classics" - a TV most a teljes adást itt nézheti meg: https://www.tvnow.de/shows/essen-und-trinken-fuer-jeden -tag-17337

Elkészítési idő: 40 perc

összetevők 4 fő részére

• 450 g viaszos burgonya, főzve
• ½ uborka
  
• 250 ml húsleves
• 1 evőkanál mustár
• 4 evőkanál fehérborecet
• 5 evőkanál repceolaj
• só
• bors
• 2 evőkanál snidling tekercs
• 4 borjúszelet, a felső héjból (egyenként 120 g)
• 2 tojás
• 50 gramm liszt
• 150 g zsemlemorzsa
• 200 g derített vaj
• 1 szál petrezselyem
• 1 bio citrom
• 4 szardella filé
• 4 teáskanál kapribogyó

készítmény

1. A burgonya és uborka salátához hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk 0,5 cm vastag szeletekre.
   
2. Az uborkát hosszában negyedeljük és darabokra vágjuk. Helyezzük egy tálba a burgonyával.
3. Egy zöld serpenyőben melegítsük fel a zöldségalapot. Keverje hozzá a mustárt, a fehérborecetet és a repceolajat, és ízesítse sóval és borssal.
   
4. Öntsük a vinaigrette-t a burgonyára és az uborkára, alaposan keverjük össze, és hagyjuk meredezni. Tálalás előtt megszórjuk a salátát metélőhagymával.
5. Üsse ki egymás után a borjúszeletet 2 darab élelmiszer-film között, és keresztben vágja félbe. Fűszerezzük a szeletet köröskörül sóval és borssal.
6. A tojásokat egy tálban villával felverjük. Helyezze a lisztet és a zsemlemorzsát egy-egy tányérra.
7. Egymás után röviden forgassa lisztbe a szeletet, üsse le a felesleges lisztet, majd húzza át a tojáson, majd pépesítse meg a zsemlemorzsában.
8. Melegítsük fel a derített vajat egy nagy serpenyőben, és süssük a szelet mindkét oldalán kb. 3 percig, amíg aranysárga lesz, ismételten öntsük a zsírt a szeletre. Csepegtesse le a szeletet konyhai papírra.
   
9. Válasszuk le a petrezselymet az ágról, és rövid ideig sütjük a forró zsírban. Díszítsük a szelet citrommal, szardellával, kapribogyóval és petrezselyemmel, és a burgonyasalátával tálaljuk.

Még több recept a füzetben!

Mindig a siker garanciájával és az a különleges csavar: Az essen & drink weboldalon még több remek mindennapi recept található - minden napra, és természetesen a Tim Mälzerrel ellátott füzetben is - keresse fel a megrendelést itt!

---