Bécsi zöldségpörkölt fogyáshoz
Szeretem a pörkölteket, és ez a bécsi zöldséges pörkölt íze csodálatos! Adagonként mindössze 412 kcal van.
Hozzávalók 3-4 adaghoz:
Fagyasztott és apróra vágott petrezselyem
1 szár zeller
400 gramm burgonya
1 kis póréhagyma
25 gramm olívaolaj
200 gr sárgarépa
1 evőkanál alappor (hús- vagy zöldségalap)
4 baromfikolbász
200 gramm krémsajt (a recept elején vegye ki a hűtőszekrényből, hogy a végén jobban megolvadjon)
Fűszerezéshez: só, bors, paprikapor, nemes édes, frissen reszelt szerecsendió
öntetként: apróra vágott snidling
Előkészítés (a Thermomix előkészítését alább találja):
Hámozzuk meg a sárgarépát, a karalábét és a burgonyát, és vágjuk fel falatnyi darabokra.
Finoman felkockázzuk a hagymát, a zellert és a póréhagymát, és az olajjal és a fagyasztott petrezselyemmel egy serpenyőben közepes lángon kb. 3 percig pároljuk. Most adjuk hozzá a fent említett zöldségeket, és öntsük rá a vizet.
Ezután hozzáadjuk a törzsport, a sót, a borsot, az édes paprikát és a szerecsendiót, és hagyjuk 20 percig főzni közepes lángon. (Enyhén kell buborékolnia, de nem kell forrni megfelelően)
Közben a wiener kolbászt vékony szeletekre vágjuk, és a krémsajttal együtt a lábasba tesszük. Ezután addig keverjük, amíg a krémsajt teljesen eloszlik.
Tálalás előtt megszórjuk metélőhagyma tekercsekkel.
Thermomix:
Tegye a hagymát, a zellert (darabokban), a póréhagymát (darabokban) a keverőtálba, és aprítsa fel 10 mp/sebesség 5-ig, majd csúsztassa lefelé. Hozzáadjuk az olajat és a fagyasztott petrezselymet, és 3 percig pirítjuk 120 fok/sebességgel 1.
Hámozzuk meg a sárgarépát, a karalábét és a burgonyát, és vágjuk fel falatnyi darabokra. Tegyen mindent a keverőtálba és a vizet, valamint az alaplét, sót, borsot, paprikaport és a szerecsendiót. Minden 25 percig/100 fok/óramutató járásával ellentétes irányban. 1 szakács.
Közben vágja vékony szeletekre a wiener kolbászokat, és a főzési idő vége előtt 5 perccel a krémsajttal együtt tegye a keverőtálba. Az olvasztott sajtnak már nem szabad frissen érkeznie a hűtőszekrényből - különben a spatulával kissé el kell teríteni.
Tálalás előtt kenje meg a metélőhagymát a tetején.
Melegít a hideg téli napokon. Ha szereted a zöldséget, csak hagyd ki a bécsieket! Ezért nagyszerű a családi asztal számára, ha az egyik inkább így fogyasztja, a másik pedig így. A burgonya alternatívájaként édesburgonyát vagy tököt is használhat!
Tápértékek adagonként: 412 kcal, 31 gramm szénhidrát, 15 gramm fehérje, 28 gramm zsír