Belga Kék, verseny a szakemberek számára - Village World
A belga kék fajta, más néven belga kékfehér vagy kék láb, mint a neve is mutatja, Belgium középső és felső régióiból származik. A név a haj színéből származik, általában kékesszürke, de a fehértől a feketéig változhat.
Egy nemrégiben továbbfejlesztett fajta
A fajt először 1808-ban említették tej és hús vegyes fajtájaként. A modern idõkben, az ötvenes években Hanset professzor a lege-i mesterséges megtermékenyítési központból a fajta új kiválasztásával foglalkozott. Különleges húsmarhafajta előállítására törekedett.
1978-ban Nick Tutt, a közép-kanadai farmer, aki Texasba emigrált, belga kék szarvasmarhákat mutatott be az Egyesült Államokban.
Ennek a fajtának a fő jellemzője az izomrostok megnövekedett száma (hiperplázia). A belga kék izomtömege a csonttömeghez képest 20% -kal magasabb, mint más szarvasmarhafajtáké. A hús zsírtartalma is alacsonyabb.
Az előtolás konverziós aránya nagyon magas. A 7 és 13 hónap közötti bikáknál a napi súlygyarapodás legfeljebb 1,6 kg lehet. Másrészt, mivel az izomtömeg fejlettebb, a fehérjeszükséglet nagyobb, mint más fajtáknál. Ezért a rost önmagában nem elegendő a normális növekedéshez, és fehérjekoncentrátumokat kell hozzáadni.
A fajta másik hátránya, hogy a borjak születésük óta nagyon fejlett izmokkal rendelkeznek. Ennek következtében az ellés nehéz, és gyakran szükség van császármetszésre. Mint ilyen, feltétlenül szükséges a minősített elléssegítés.
Másrészt ezeket a hátrányokat ellensúlyozza az a tény, hogy a borjak meglehetősen korán levághatók. A vágási hozam 65-70%.
A diétákban ajánlott hús
A hús megjelenése márványos. A gyengédség alacsony az alacsony zsírtartalom miatt. Ezzel szemben az a tény, hogy 20% -kal több rostot tartalmaz, mint más fajták húsa, kiváló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik. Alacsonyabb kollagéntartalom is hozzájárul ehhez, ami a fehérje minőségének javítását jelenti a magasabb aminosavhozam miatt. Ezért ennek a fajtának a húsa az egyik ideális étel azok számára, akiknek aminosavakban és fehérjékben gazdag, de alacsony zsírtartalmú étrendre van szükségük.
Natív tulajdonságai miatt a belga kék nem ajánlott az egyes tenyésztőknek. Bár, mint mondtam, gyorsan növekszik és vágáskor jó a hozama, különleges étrendet igényel. Ezenkívül szakképzett ellési segítségre van szükség. Mint ilyen, ennek a fajtának a tenyésztése jó körülmények között végezhető inkább a megfelelő személyzettel és megfelelő feltételekkel rendelkező gazdaságokban.
Ez utóbbi esetben a gazdasági előnyök a hús minőségéből fakadnak, amelyről fentebb beszéltünk.
Meg kell említenünk, hogy Romániában ez a fajta meglehetősen gyengén képviselteti magát, a legtöbb gazda inkább a kevésbé igényes fajtákat részesíti előnyben.
Lumea Satului Magazine no. 2016. december 23., 1–15. - 33. oldal