Beluga lencse - ÉTEL ÉS IGY
Beluga lencse
Mi határozza meg a beluga lencséket
A Beluga lencse az azonos nevű kaviárnak köszönheti nevét. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy a beluga lencsék nagyon hasonlítanak rá. Kicsiek, feketeek és fényesek. A kaviár és a beluga lencse másik párhuzama az, hogy mindkettőt különösen nemes ízűnek tartják. Főzve a beluga lencsék diós aromát kapnak, amely a gesztenyére emlékeztet. Ezen hasonlóságok miatt a beluga lencsét néha kaviárlencsének is nevezik.
A beluga lencsét elsősorban Észak-Amerikában termesztik. A finom hüvelyesek csak körülbelül tíz évvel ezelőtt ismertek minket. Manapság a beluga lencsét a csúcsszakácsok is értékelik finom aromájuk és vonzó megjelenésük miatt.
A Beluga lencse általában szilárdan főz, és nem bomlik olyan könnyen, mint más típusú lencse. Ezért ideálisak salátákhoz vagy köretként.
Beluga lencsék: Tippek vásárláshoz és tároláshoz
Szárított beluga lencsét vásárolhat. Megtalálhatja őket egészséges élelmiszerboltokban, bio szupermarketekben és egészséges élelmiszerboltokban. Vásárláskor győződjön meg arról, hogy lisztes por nem ült le a csomag alján. Ez arra utalhat, hogy a beluga lencséket paraziták fertőzik meg.
Mint minden szárított hüvelyes, a beluga lencse is nagyon hosszú eltarthatóságú. A legjobb, ha hűvös, sötét helyen, légmentesen zárva tartjuk. Így a beluga lencse körülbelül egy évig friss marad.
A beluga lencse főzési ideje azonban az életkor előrehaladtával növekszik. Ezért légy óvatos, hogy soha ne keverd a régi beluga lencsét újakkal. Nem főznének egyszerre.
Beluga lencse a konyhában
A beluga lencse egyike azoknak a lencsefajtáknak, amelyeket első áztatás nélkül lehet főzni. Főzési idejük körülbelül 20 perc.
A főzési folyamat során a beluga lencse megőrzi alakját és színének nagy részét. Néhányukat azonban a főzővízhez is adják.
A Beluga lencse kiválóan alkalmas salátákhoz vagy köretként. Gyakran használják a fehér hal kontrasztjaként, vagy speciális extraként a tésztaételekben. Feldolgozhatja a beluga lencsét is erős pürévé vagy speciális kenhetővé.
Beluga lencse receptek
Beluga lencsék: egészségügyi tényező
A Beluga lencse rendkívül egészséges. Sok fehérje és szénhidrát mellett jó tápanyagforrás. Ugyanakkor 100 g-nál csak 1,4 g zsír van bennük. Mindenkinek, aki kiegyensúlyozott étrendet szeretne fogyasztani, érdemes rendszeresen belevenni a menübe a beluga lencsét. A vegetáriánusoknak is jó tanácsot adnak a beluga lencsével. Más fehérjetartalmú termékekkel kombinálva helyettesíthetik a húslisztet.
Magas B-vitamin-arány mellett a beluga lencsék pozitív hatással vannak agyunkra és idegeinkre.
Említést érdemel még a beluga lencse alacsony nátriumtartalma. Különösen azok számára alkalmasak, akiknek a magas vérnyomás miatt alacsony sótartalmú étrendre kell figyelniük.
Sajnos mindenkinek, akinek magas a húgysavszintje vagy köszvénye, kerülnie kell a beluga lencse rendszeres fogyasztását. Az egyébként egészséges hüvelyesek viszonylag magas purint tartalmaznak.