Beluga lencseleves vagy pörkölt; a fogyókúrás étrend szuper receptje
2014. március 30., admin | 4 megjegyzés
Mik azok a „beluga lencsék”? Mindenesetre valami más, mint a „normál” lemezlencsék. A név a beluga kaviárból származik, amelyre a kis fekete lencse emlékeztet.
A vásárlás ösztönzése ezért vizuális jellegű - tudjuk, hogy a szem is eszik. Ízléskor az emberek gyakran „diós ízről” beszélnek - ezt most nem tudom megerősíteni; Kicsit jobb a szájérzeted rágáskor, mint a barna lencsével - de ez az elkészítéstől is függhet.
A lencse megkóstolásának legjobb módja az, ha jó, erős zöldségalapban megfőzzük őket. Ehhez a gyorsfőzőt használtam, betettem egy megfelelő rakott edényt egy betétbe, és a lencse egy adagjára két térfogatú (előre főtt és tömény, tömény) húslevest tettem.
Változtathatja a főzési időt - ha a lencsét a csomagoláson feltüntetettnél hosszabb ideig főzi, akkor sokáig nem sülnek túl, és ezért nem lesz pépes. A csomagoláson mindig az áll, hogy a lencsét csak a főzési folyamat után szabad sózni - de ez állítólag csak hagyományos félretájékoztatás, máshol is szerepel - hamarosan megpróbálom, mi történik, ha a lencsét sós húslevesben főzöd.
A puha lencsét természetesen kenhető formában is fel lehet dolgozni.
Egyébként csak 10 perccel a főzési folyamat vége előtt adtam hozzá sárgarépát és burgonyát (kockára vágva). A lencsék valószínűtlen mennyiségű folyadékot szívtak magukba, de nem tűntek "száraznak". Csepegtetheti őket a tányérra egy kis jó olívaolajjal, és adhat hozzá két vagy három evőkanál jó, enyhe gyógynövényes ecetet **, sózhat saját ízlése szerint.
Itt láthatja, hogy a lencse éppen főzni készült, de ez nem volt negatív hatással az ízére.
Hogy ez a lencsepörkölt az állítmány "Kiváló recept a fogyáshoz" a reláció viszonylag alacsony fűtőértékű tartós telítettséggel függ össze. A lencse étel könnyen emészthető, és ha a hozzáadott ecet házi készítésű, akkor tegyünk is valamit a bélflóra egészségéért.
A beluga lencse pörkölt - egyéb felhasználások
- Lencse házi tésztával - A klasszikusok közül sokan. Ez azt jelenti, hogy még több „száj” elégedett lesz egy adott mennyiségű lencselevessel. Ehhez adjon lényegesen több húslevest; adott esetben kolbász is, pl. "Wiener Art".
- Lencse kókusztejjel - „véletlen felfedezés”. Valójában a kókusztej jól passzol a lencseleveshez. Annak érdekében, hogy kissé indiai ízű legyen, megsütöttem és hozzáadtam őrölt görögszémet, köményt és koriandert.
- Újabb terjedés- itt dinnyével és mustárral a lencse mellett; de ez is kissé variálható. Hogy néz ki - lásd alább
Retekkel díszített lencse kenhető kenyérre
Függelék:
Bolognese lencse
Minden mezőgazdasági politika ellenére, amely jelenleg inkább a tehéntej fölöslege, mint a globális problémák körül forog, hivatalosan keveset tesznek a hüvelyesekért - bár valójában az időről lenne szó, az „életerő darabjának” a régi mese, amely számunkra húst jelent kész újraírni. Egyébként - semmi a mesék ellen!
Ehhez a lencsés ételhez, amely darált húsú spagettamártáson alapul, sós vízben megfőztem Piros lencsék a Paprikás paradicsomszósz hozzáadva a tésztához; a mártáshoz:
- Magja, apróra vágva megpirít 1 paprikát
- dto. 1 habanero
- Hámozzon meg és pirítson meg 2 gerezd fokhagymát
- Húzza le a rozmaringot és a kakukkfüvet, majd röviden adjon hozzá a serpenyőbe
- Pürésítse ezeket az összetevőket, valamint 1-2 konzerv paradicsomot
Tegye a serpenyőbe az (előzőleg főtt) olívaolajjal készült tésztát, kicsit pirítson, pár felezett vagy negyedelt koktélparadicsomot is, mindent röviden és finoman melegítsen, tálalja, szükség esetén reszelt sajttal (itt a kecskéből) szórja.