Benne van a mézben - íz; s
A méznek hagyománya van Ausztriában, sokáig ez volt az egyetlen édesítőszer és ezért értékes árucikk. Mindannyiunknak emlékeznek gyermekkorunkra egy pohár mézes tej lefekvés előtt, vagy mézeskenyér, mint délutáni snack. Szeretjük a mézet egyedülálló íze és a virágméztől az erdei mézig terjedő különböző variációk miatt.
Főzésnél és sütésnél is sokat használják. Mindenkinek van egy barátja, aki „cukormentes” süteményt hoz: mézzel édesítik, és nem szokásos cukorral. Amit dietetikai szempontból mondunk róla, és miért szeretjük magunk enni a mézes kenyeret - erről szól ez a cikk.
A mézben cukor van?
Kémiai szempontból háromféle cukor létezik: glükóz (szőlőcukor), fruktóz
A Édesség a mézből van valami magasabb mint az asztali cukoré, bár 100 g 300 kcal méz kevesebb kalóriát tartalmaz, mint 100 g 400 kcal cukor. A mézzel édesített sütemény korántsem cukormentes, de igen kicsit kevesebb kalória tartalmaz: ha 200 g cukor helyett 170 g mézet vesz be, akkor az egész süteményben található édesség 800 kcal helyett csak 510 kcal, tehát 290 kcal kevesebb. Ez darabonként körülbelül 24 kcal, ugyanolyan édességgel. Anélkül, hogy belemennénk a kalóriatartalmába, a cukor mézzel való helyettesítése néhány kalóriát spórol meg.
A mézben vannak vitaminok és ásványi anyagok?
A mézben található vitaminok és ásványi anyagok mennyisége nem feltétlenül járul hozzá jelentős mértékben az igények kielégítéséhez.
- 2,4 mg C-vitamin.
- 2,0 mg magnézium
- 1,3 mg vas
Ez a napi szükséglet 2,4% -ának, 0,7% -ának és 10% -ának felel meg. A gyümölcsökön, zöldségeken és a teljes kiőrlésű termékeken mindenképpen segíteni kell. Ily módon hatékonyabban fedezhető a vitamin- és ásványianyag-szükséglet, de a finom mézíz egyszerűen csak álom az egyik vagy másik süteményben vagy édes.
Mi a jó a mézben?
Az édes nedűt évezredek óta ismerik, Hippokratész hívta
Univerzális gyógymód ajánlott. Mivel a mézet gyulladáscsökkentőnek és antibakteriálisnak tekintik. Ennek oka bizonyos enzimek és a méz viszkozitása. Tehát nem ok nélkül adott nagymamánk teát mézzel, amikor fájt a torkunk. A mézben vitaminok és ásványi anyagok is találhatók, például C-vitamin, magnézium vagy vas.
Miért méz is helyi szuperétel
Van valami nem olyan jó a mézben?
A mézet az élet első évében nem szabad édesítőszerként használni a gyermekeknél. Ennek oka, hogy a Clostridium botulinum baktérium gondos előállítás mellett is jelen lehet. Ez életveszélyes fertőzéshez vezethet instabil bélflóra nélküli csecsemőknél. De ne aggódjon, ha a bébiételekben méz található: a kórokozókat itt meggyilkolják egy speciális gyártási folyamat során. Idősebb gyermekeknél és felnőtteknél ezt a fertőzést stabil bélflóra akadályozza meg.