Berlini tehén és kapitalizmus - Berlin - Tagesspiegel Mobil
A Murnau-Werdenfelser szarvasmarha a veszélyeztetett állatfaj 2007-ben
Alma a munkamegosztás áldozata. Az a tény, hogy a Murnau-Werdenfels fajtájú tízéves tehenet felvették a kihalással fenyegetett állatok listájára, specializáció eredménye. Erre nemcsak a munka világában, hanem az állattenyésztésben is sor kerül, ahogy Antje Feldmann a társadalomtól tudja a régi és veszélyeztetett házi állatfajták megőrzésére. 1984 óta a nonprofit egyesület minden évben veszélyeztetett állatot választ, hogy nyilvánosságra hozza veszélyeztetettségét. Most még 20 tenyésztő sem tartja a robusztusnak és hosszú életűnek tartott teheneket, és a tehenek száma az elmúlt évszázadban gyorsan csökkent. 1896-ban körülbelül 62 000 példányt számláltak, ma kevesebb, mint 300 példány van.
"A tendencia a hasznosítási verseny felé mutat" - mondja Feldmann. „A Murnau-Werdenfelser szarvasmarhák kihalnak, mert túl sokoldalúak.” Sokoldalú: egyidejűleg munka-, tej- és hússzállító. De traktorok idején senkinek sem kell egy eke húzásához olyan tehén, mint Alma. A tejtermelés szempontjából is a bajor fajta nem képes lépést tartani a modern fajtákkal. Különösen szégyen, mert a tejében egyedülálló fehérjét találhat, amely egy sajtkülönlegesség alapja lehet. A hústermelés tehát lehetőséget kínál a marhahúsra. "Jelenleg azon dolgozunk, hogy a különlegességként ismert Murnau-Werdenfels szarvasmarhák húsát elkészítsük" - magyarázza Feldmann. Sajnálom? Levágni az amúgy is kis készletet? Igen, mondja Feldmann. Az „evéssel megőrizve” az egyesület nem hivatalos szlogenje. Mert csak akkor, ha a tenyésztés ismét megéri a gazdák számára, ez hosszabb távon megtakarítaná az állományt. A tenyésztőket azonban nehéz lenne lelkesedni a szarvasmarhák iránt. Sokan a mérsékelt tejhozam miatt rendkívül divattalannak tartják a fajtát.
A 25. csarnokban lévő házában Alma nem azt a benyomást kelti, mintha különösképpen érdekelné, hogy korszerű-e. Amint ott áll, rág, néz és újra rág, úgy néz ki, mint a derű archetípusa. Ez genetikai lehet. "Alma fajtájában csak a könnyen gondozható állatokat tenyésztették" - mondja Feldmann. - A sorvadókat rendezték.