Beszámoló Egy hetet töltöttem a Chevreuse-völgyi farmon - GoodPlanet mag
Sophie Noucher újságíró néhány napig a Yvelines-i La Noue farmban dolgozott. Ebben az ökológiai gazdaságban 55 kecske, tíz sertés, tojótyúk és juhnyáj található. Megtanulta az állatokat gondozni, fejni és sajtot készíteni. A hét története merítésben a Chevreuse-völgyi tanyán.
Ha azt mondom, hogy "kávészünet", akkor a pihenésre gondol egy pillanatra kollégáival. Számomra a Kávészünet kedves találkozás volt egy kis kecskével egy héten át tartó farm táborban ezen a nyáron. Már régóta szerettem volna látni, mit hoz nekem egy új, fizikai és természetközeli, a várostól távol eső munka. Olyan szakma, ahol minden délután a sajt kibontásával a munkánk gyümölcsét tartjuk a kezünkben. Volt olyan szerencsém, hogy egy ökológiai gazdaságban fogadtak, Versailles-tól délre (Yvelines).
És minden reggel 11 óra körül megtudtam, hogy a kávészünetnek megvan a rituáléja. Ezután a kis fekete-fehér kecske üget a kecskefarmtól a fejőházig, és a fejőpartra ugrik, közvetlenül a gátja után, amely felszabadítja rokonait, miután a tejet csökkentették. Kávészünet, nem fejik meg: idén nem született baba, ezért nem ad tejet. De a világon semmiért nem marad le. Néha még a fejőgép fölé is ül, tőgyei a gazdák felé néznek, akik mosolyogva hasonlítják az otthon nevelt tinédzserekhez. A kávészünet olyan akar lenni, mint mások.
Azok számára, akik kételkednek a kecskék érzékenységében vagy szándékukban való képességükben, elegendő egy nap az állományban a meggyőződéshez. Játszanak, harcolnak, leültetik uralmukat a legerősebbekért, fej-fej mellett simulnak (főleg nővérek, vagy anya és lánya között), türelmetlenek és lökdösődnek, vagy néha vonakodnak a fejéstől és negyed órán keresztül blézereznek. Ezenkívül segítenek nekünk az első sugár kifröccsenésében, emelve a lábakat, hogy felfedezzük a tőgyüket. Szokásaik is vannak: így az év gyerekei között minden reggel ugyanaz a kis fej áll ki az óvodából, hogy megfigyelje a fejést.
La ferme de la Noue, emberi léptékű farm Párizstól nem messze
Néhány napot a Ferme de la Noue-nál töltöttem, egy Chevreuse-völgy völgyében fészkelődve, közvetlenül La Celle-les-Bordes falu előtt. Örömmel figyeltem meg az állatokat. Philippe Le Quéré, a főnök gondozza a juh- és bárányállományt, amelyet húsukért árul. Claudie, felesége, kecskesajtot készít és értékesít a 25 Amap (a paraszti mezőgazdaság fenntartásának egyesülete) számára a párizsi régióban. Az 1990-es évek eleje óta telepítik őket, két alkalmazottat foglalkoztatnak, és szombaton kis üzletükben sok almafájukból származó levet, biotojást és sertéshúst kínálnak. Valóban tucat disznót nevelnek.
Ez alatt az idő alatt a gyengén záródó sorompó kinyílt, és két okos gyerek megragadta az alkalmat, hogy bevegye a csalóport. Szerencsére Philippe border collie szukáival, Grive-nel és Ollie lányával érkezik, mindketten a juhait szokták vezetni. "Balra" vagy "Jobbra" súgja nekik, és 3 percen belül a sertések visszatértek a karámba. Sokkal jobb, mert egy bottal egyedül nem kockáztattam volna meg, hogy az otthonuk felé toljam őket. "Csípnek" - figyelmeztetett Malice - de ehelyett megértettem, hogy "harapnak" !
A disznók után a tyúkokon a sor: gabona és tejsavó nekik is. Egyébként ellopjuk a petéiket. Az egyik fészkelődik. Sötéten kuncog, amikor felemelem a fenekét. Tolvajnak érzem magam. Kíváncsi vagyok, hogy érzi magát, és úgy döntök, hogy békén hagyom.
A kecskék várnak ránk: össze kell szednünk a szénát, amelyet nem ettek az éjszaka folyamán (a "visszautasítást", amely alomként szolgál a juhok számára), és felajánljuk nekik a friss szénát. A rosszindulat nagyobb mennyiségben terül el! Míg én össze-vissza szaporodom a bála és az etetők között ... Körülbelül húsz percet várunk, mielőtt hozzáadnánk a szemeket (gabonakeverék) a szénához, amelyen a tyúkokhoz és disznókhoz hasonlóan a kecskék is rohannak. És lezárjuk a fejzárakat, hogy a legdominánsabbak vagy a legokosabbak ne tudjanak átjutni egyik helyről a másikra: mindegyiknek meg kell adnia az adagját.