Beszéljünk az almáról! Zöldségek és gyümölcsök - Étel - Extenso
Felhívjuk figyelmét, hogy az Extenso már nem frissíti a weboldal tartalmát. Kérjük, töltse ki ezt a hivatkozást más forrásokkal.
Az alma számos tápanyagot tartalmaz: kálium, C-vitamin, pektin, cellulóz ... Ezeknek a jó tápanyagoknak a túlnyomó része éppen a héja alatt van elrejtve, ezért a legjobb, ha nem hámozzuk meg, mielőtt megennénk.
Az almafa az egyik legrégebbi gyümölcsfa. Úgy gondolják, hogy Délnyugat-Ázsiában honos, és úgy tűnik, hogy már az őskorban is növekszik Európában. De csak 1620-ban jelent meg az alma Amerikában.
A legnagyobb almatermelők Oroszország, Kína, az Egyesült Államok, Németország és Franciaország. Quebecben Cortland, Empire, Golden Russet, JerseyMac, Lobo, McIntosh, Paulared, Délicieuse rouge, Spartan és Vista Bella gyártókat gyártunk.
Felfedezendő melléktermék: pektin
A pektin több gyümölcsben található anyag. Ügynökként használják megvastagodása vagy emulgeáló az élelmiszeripar lekvárkészítéshez vagy gyógyszeriparban. A pektint a citrusfélék héjának fehér részéből, az alma héjából és a cukorrépa maradványaiból vonják ki.
A növényekben megköti a sejteket. Ez ugyanaz a hatás, amely akkor fordul elő, amikor lekvárok készítésénél alkalmazzák. A gélek képződéséhez azonban a pektinnek cukor és sav jelenlétében kell lennie. A lekvárok tehát a tökéletes étel.
Valamint a cellulóz
A cellulóz szintén része az élelmi rostoknak, de a pektintől eltérően az oldhatatlan rostcsalád része. Ez a fajta rost inkább hashajtóként működik, mivel felépíti és felpuhítja a székletet. Ez aztán serkenti a bélösszehúzódásokat, és tartalmát könnyebben előrelépi.
A kutatásban
Az almákat, mint más gyümölcsöket, tanulmányozták a szív- és érrendszeri betegségekre, bizonyos rákos megbetegedésekre, asztmára és más krónikus betegségekre gyakorolt jótékony hatásuk szempontjából. Az antioxidánsokban és más fitokemikáliákban rejlő tartalmuknak köszönhetően a gyümölcsök jótékony hatással lehetnek az egészségre.