Betakarítási idő - befőzési idő - FORMÁBAN
A "Kompass Nutrition" magazin késő nyári kiadása (2/2018) a frissen betakarított gyümölcs és zöldség megőrzésének szenteltetett.
Élelmiszer témában Az általános célcsoport számára
"A késő nyár az évszak, amikor minden bőséges" - mondja Christian Rach sztárszakács találóan a "Kompass Nutrition" magazinnak adott interjúban. Még vásárlás közben is emlékeznie kell arra, hogy a hűtőszekrény nem telik meg túlságosan. Végül is az érett gyümölcsök és zöldségek nem tartanak sokáig olyan magas hőmérsékleten, mint ez a forró nyár. De mit kezdjen a saját kertjéből származó cseresznye betakarításával, az ökológiai gazdálkodók paradicsomával vagy az óriási cukkinivel, amelyet a szomszéd ad neked?
Kattintson ide a Nutrition Compass 2/2018 (PDF fájl, akadálymentes)
"A nyár meghosszabbítása - a könnyű megőrzés megkönnyítése" címmel mindent megtalál a forraláshoz, fagyasztáshoz, szárításhoz, pácoláshoz és erjesztéshez a "Compass Nutrition" új kiadásában. A füzetben megtudhatja, hogyan kell elkészíteni a gyümölcsöket és zöldségeket, és hogy mindig be kell tartania a legszigorúbb higiéniát, hogy a tartósított étel ne romoljon meg idő előtt.
Az igazi konyhai szakemberek nem csak a legjobb tippeket és trükköket tárják elénk. Annak érdekében, hogy mindent azonnal kipróbálhasson, a magazin minden módszerhez megfelelő receptet is tartalmaz. Télen, amikor a helyi gyümölcs- és zöldségfélék választéka összezsugorodik, visszatérhet a készletre. Ezután élvezze a házi ketchupot, a szárított alma karikákat fahéjjal és az erjesztett vöröskáposztát, a klasszikus savanyú káposzta alternatíváját.
Örülünk az élelmiszerek tiszteletteljes bánásmódjának új tendenciájának. Aki veszi a fáradságot lekvár készítéséhez, a kifehérített zöldségek adagokban történő fagyasztásához vagy szárított gyümölcs előállításához, aktívan kampányol az élelmiszer-pazarlás ellen és a fenntarthatóság fokozása érdekében.
A "Compass Nutrition" magazin
Szeretne jól tájékozott lenni az egészséges táplálkozásról és az aktuális fogyasztói témákról? A szövetségi élelmiszerügyi minisztérium IN FORM magazinja rendszeresen áttekintést nyújt. Izgalmas cikkek és informatív jelentések a jelenlegi tanulmányi eredményekről és a tudomány eredményeiről egyesülnek a mindennapi életre vonatkozó konkrét ajánlásokkal.
A magazin évente háromszor jelenik meg. Minden kiadás megtalálható itt PDF fájlként www.in-form.de/kompass-ernaehrung. Ha rendelkezésre áll, ingyenesen megrendelheti a nyomtatott verziót. Kérjük, küldjön e-mailt a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL) Táplálkozási Információs és Táplálkozásmegelőzési Osztályának. Az e-mail cím iránytű-táplálék @ bmel.bund.de
Az IN FORM receptgyűjtemény receptjei minden megőrzéshez kapcsolódóan
Melyik helyi gyümölcs és zöldség jelenleg olcsó és a legjobb minőségű? Az IN FORM szezonnaptár ezt feltárja előtted