Betiltanánk-e a vörös húst, ha koleszterin van

Távolítsa el a vörös húst, tiltsa be a felvágott húsokat, húzzon vonalat a sajtokra és a tojásokra. A koleszterinben szenvedő emberek étrendje néha akadálypálya, és gyakran csalódásnak bizonyul. A The American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány ellentmond ezeknek az elõzetes elképzeléseknek. Nem az a fontos, hogy bizonyos ételeket kivágjon, hanem a telített zsír teljes fogyasztásának korlátozása, függetlenül azok forrásától.

koleszterin

Írta: Dominique Tchimbakala

Feladva 2012. január 13-án, frissítve 2012. január 16-án

Négy héten keresztül az önkéntesek részt vettek egy klinikai vizsgálatban, több diétával, beleértve a napi marhahús különböző mennyiségeit. Ennek a tanulmánynak az eredményei azt mutatják, hogy a sovány marhahús napi fogyasztása nem növeli az önkéntesek koleszterinszintjét, különben alacsony telített zsírtartalmú étrendet követve.

E tanulmány eredményei szerint a hiperkoleszterinémiában szenvedő emberek rendszeresen vagy akár naponta ehetnek húst, feltéve, hogy sovány vágásokat választanak, egészséges főzési módszereket alkalmaznak, és amennyire csak lehetséges, korlátozzák az egyéb telített zsírforrásokat.

Dr. Boris Hansel, a La Pitié-Salpêtrière kórház endokrinológusának véleményét kértük:

  • Ez a tanulmány meglehetősen megnyugtató az étrendjük miatt bűntudatot érző betegek számára ?