Bevezetés az étel filozófiájába
Egy jó filozófiai kérdés bárhonnan felmerülhet. Gondoltál már arra, hogy például az asztalnál ülés vagy a szupermarketben való séta jó bevezetés lehet a filozófiai gondolkodásmódba? Ez a hitvallás fő filozófusa .
Mi a filozófiai étel?
Az étel filozófiája azon az elképzelésen alapszik, hogy az étel tükör. Lehet, hogy hallotta már, hogy az emberek azt mondják: „Mi vagyunk az, amit eszünk.” Nos, erről a kapcsolatról még többet kell mondani. Az étel egy olyan én létrehozását tükrözi, amely elrendezi azokat a döntéseket és körülményeket, amelyek hozzák az étkezésmódunkat. Bennük részletes és átfogó képet láthatunk. Az ételfilozófia az étel etikai, politikai, társadalmi, művészeti és identitásformáló aspektusait tükrözi. Kihívást jelent az étrendünk és étkezési szokásaink aktívabb töprengése annak érdekében, hogy mélyebben, hitelesebben megértsük, kik vagyunk.
Az étel mint reláció
Az étel kapcsolat. Valami csak táplálék valamilyen organizmushoz viszonyítva, számos esetben. Ezek mindenekelőtt egyik pillanatról a másikra változhatnak. Például a kávé és sütemények finom reggeli vagy délutáni snack; de a legtöbbünk számára ehetetlenek a vacsorához. Másodszor, a körülmények kötelesek olyan elveket bevonni, amelyek megjelenésükben legalább ellentmondanak egymásnak. Mondja, hogy otthagyja a szódát, de a tekepályán élvezze. Az élelmiszerboltban csak nem bio húst vásárol, de amikor nyaral, akkor McBurgerre vágyik krumplival. Mint ilyen, minden adott „táplálkozási viszony” elsősorban az evő tükre: a körülményektől függően képviseli az evő igényeit, szokásait, meggyőződését, tanácskozását és kompromisszumait.
Ételetika
Étrendünk valószínűleg legkézenfekvőbb filozófiai vonatkozásai az etikai hiedelmek, amelyek ezt alakítják. Megennél egy macskát? Egy nyúl? Miért vagy miért nem? Valószínű, hogy az ön hozzáállásának okai olyan etikai elvekben gyökereznek, mint például: „Túl sok macskát szeretek ahhoz, hogy megegyem őket!” Vagy akár „Hogyan tehet ilyet!” Vagy vegye fontolóra a vegetáriánust: sokan, akik betartják ezt az étrendet, azért teszik meg, hogy megakadályozzák az embereken kívüli állatokkal szembeni indokolatlan erőszakot. Az Állatok felszabadításában Peter Singer "fajfajta" azoknak a hozzáállására utal, akik indokolatlan különbséget tesznek a Homo sapiens és más állatfajok között (például a rasszizmus indokolatlan különbséget tesz az egyik faj és az összes többi faj között). Nyilvánvaló, hogy ezek a szabályok némelyike keveredik a vallási alapelvekkel: Az igazságosság és a menny összeállhat az asztalon, mint máskor.
Az étel mint művészet?
Lehet az étel művészet? A szakács mindig arra törekedhet, hogy Michelangelóval, Leonardóval és Van Gogh-val egyenrangú művész legyen? Ez a kérdés heves vitákat váltott ki az elmúlt években. Egyesek azzal érveltek, hogy az étel (legjobb esetben is) kis művészet. Három fő okból. Először is, mivel az élelmiszerek rövid életűek például a márványdarabokhoz képest. Másodszor, az étel elválaszthatatlanul kapcsolódik egy gyakorlati célhoz - az ételhez. Harmadszor, az ételek anyagi tulajdonságaiktól függenek, ahogyan a zene, a festészet vagy akár a szobrászat sem. Olyan dal, mint a "Tegnap", vinilen jelent meg kazettán, CD-n és mp3 formátumban; Az ételeket nem lehet egyenlően átvinni. A legjobb szakácsok tehát nagyon jó kézművesek lennének; szokatlan fodrászokkal vagy szakosodott kertészekkel kombinálhatók. Másrészről egyesek szerint ez a perspektíva igazságtalan. A szakácsok a közelmúltban kezdtek művészeti kiállításokon dolgozni, és ez látszólag ellentmond az eddigieknek. Valószínűleg a leghíresebb eset Ferran Adrià, a katalán séf, aki forradalmasította a főzés világát az elmúlt három évtizedben.
Élelmiszerszakértők
Az amerikaiak nagyra tartják az élelmiszer-szakértő szerepét; A franciák és az olaszok köztudottan nem. Valószínűleg annak köszönhető, hogy az élelmiszer értékelési gyakorlata különböző módon tekinthető meg. A francia hagymaleves hiteles? A felülvizsgálat szerint a bor elegáns: ez a helyzet? Az étkezés vagy a kóstolás vitathatatlanul szórakoztató tevékenység, és ez egy kezdő beszélgetés. Mégis van igazság az ételválasztásnál? Ez az egyik legnehezebb filozófiai kérdés. David Hume híres esszéjében „Az ízlés színvonalától” megmutatja, hogyan lehet hajlandó erre a kérdésre mind „igen”, mind „nem” választ adni. Egyrészt az ízlésem nem a tiéd, tehát teljesen szubjektív; Másrészről, megfelelő szintű szakértelem mellett nincs semmi különös, ha azt képzeljük, hogy vitatjuk a bíráló véleményét egy borral vagy étteremmel kapcsolatban.
táplálkozástudomány
A szupermarketben vásárolt élelmiszerek nagy részén a „tápérték” szerepel a címkéjén. Használjuk őket arra, hogy táplálkozásunk során irányítsák őket az egészség megőrzéséhez. De mi köze ezeknek a számoknak valójában az előttünk álló anyaghoz és a gyomrunkhoz? Milyen "tényekkel" segítenek valóban elindulni? Tekinthető-e a táplálkozás tudománynak - mondjuk - a sejtbiológia szintjén? A történészek és a tudományfilozófusok számára az étel termékeny talaj a kutatás számára, mivel alapvető kérdéseket vet fel a természeti törvények érvényességével kapcsolatban (valóban ismerünk-e törvényt az anyagcserét illetően?) És a tudományos kutatás felépítésével ( a táplálkozási értékekre vonatkozó tanulmányokról, amelyeket a címkéken találhat?)
Élelmezéspolitika
Az ételek szintén a politikai filozófia finanszírozási kérdéseinek középpontjában állnak. Itt van néhány. A. Az élelmiszer-bevitel kihívásai a környezet számára. Például tudja, hogy a gyári gazdálkodás felelős a szennyezés magasabb arányáért, mint a légi közlekedés? Kettő. Az élelmiszer-kereskedelem felveti a méltányosság és a méltányosság kérdését a globális piacon. Az olyan egzotikus termékek, mint a kávé, a tea és a csokoládé a legfőbb példák: kereskedelmük történetén keresztül rekonstruálhatjuk a kontinensek, államok és emberek közötti összetett kapcsolatokat az elmúlt három-négy évszázadban. Három. Az élelmiszer előállítása, forgalmazása és forgalmazása alkalmat kínál arra, hogy beszéljünk a dolgozók földi állapotáról.
Étel és önkép
Végül, mivel az átlagember naponta legalább néhány „étkezési kapcsolatba lép”, az étkezési szokások értelmes elmélkedésének elutasítása összehasonlítható az önkép hiányával vagy a hitelesség hiányával. Mivel az énkép és a hitelesség a filozófiai kutatás egyik fő célja, az étel a filozófiai ismeretek valódi kulcsává válik. Az ételfilozófia lényege tehát az autentikus étrend keresése, amely keresés könnyen ösztönözhető az „étkezési kapcsolatok” egyéb aspektusainak elemzésével.