Bioélelmiszerek, előnyei és hátrányai
Organikus, előnyök és hátrányok - Több mint választás, a lehető legtermészetesebb táplálkozás próbálkozása valódi életmóddá válik, mivel azok, akik visszatérnek az ilyen típusú étrendhez, egészségesebb életet keresnek.
A "bio" vagy "eco" kifejezések gyakorlatilag ugyanazt definiálják: vegyszerek nélkül, genetikai beavatkozás nélkül, a természettel és a környezettel összhangban gyártott termékek. Az így címkézett termékeket egy erre felhatalmazott szervnek kell tanúsítania. De vigyázz, a címkére írt "természetes" kifejezés nem garantálja az ökológiai terméket, hanem csak marketingstratégia lehet. Hazánkban az ökológiai termékek az "ae" logóval vannak ellátva, hogy azonosíthassák őket az ökológiai termelés szabályainak megfelelően.
Az "ökológiai" mezőgazdaságból származó élelmiszerek nem származhatnak géntechnológiával módosított szervezetekből, és nem tartalmazhatnak szintetikus növényvédő szereket és műtrágyákat, növekedési hormonokat és antibiotikumokat, és az adalékanyagokat (festékeket, tartósítószereket, szintetikus antioxidánsokat) nem szabad felhasználni az iparosítási folyamatban. emulgeálószerek, édesítőszerek, ízfokozók). Így az organikus étkezés választása a testre és általában az egészségre káros vegyi anyagok bevitelének korlátozására irányul.
Étel, nemcsak étel
Az elmúlt években az embereknek - különösen a nagy városi területek lakosainak - lassan sikerült megváltoztatniuk az étellel való viszonyt. Az ételnek már nincs ugyanaz a hatása ránk. Nehéz élvezni az ételeket, amikor gyakran próbálunk időt spórolni. És nem ritkán megállunk egy gyorsétteremnél, vagy iparilag elkészített ételeket választunk, mert egy fárasztó munkanap után kimerülve nem találunk energiát és időt a főzésre.
Szerencsére sokan elkezdték újra megtanulni, hogyan kell enni. Sok élelmiszer-botrány, az a vágy, hogy visszatérjen valamihez természetesebb, kevesebb méreganyaggal, talán még egy divat is egyre több követőt vonzza a bioélelmiszerekhez. Konkrétan meg akarjuk érteni a bioélelmiszerek valódi előnyeit.
A legtöbb peszticid, a tanulmányok szerint, gyümölcsökben és zöldségekben található meg. És mivel a táplálkozási szakorvosok azt tanácsolják, hogy főleg ilyen kategóriájú ételeket fogyasszunk, jó, ha gyümölcsöket és zöldségeket hámozunk megevésük előtt. Mint nagymamája többször mondta, a vitaminokban és az ásványi anyagokban többnyire a héj található, de vannak olyan koncentrált vegyszerek is, amelyek hatással lehetnek az egészségére.
Mik azok a peszticidek
A szupermarketekben egyre több részleg népszerűsíti a biotermékeket. Természetesen elgondolkodhat azon, miért válassza őket. Egyszerűen azért, mert az összes biogazdálkodásból származó termék sokkal kevesebb peszticidet és nehézfémet tartalmaz. Összehasonlításképpen: a hagyományos mezőgazdasági termékekben 20-szor több peszticid található, mint az ökológiai gazdálkodásban. A peszticidek a kártevők elleni védekezésre használt vegyi anyagok. A bevitt növényvédő szereket a májban és a zsírszövetben tárolják.
És minél magasabb a koncentrációjuk, annál több betegség fordulhat elő, amelyek közül néhány valóban súlyos: az immunrendszer zavara, hormonális egyensúlyhiány, a reproduktív rendszer változásai, amelyek káros következményekkel járnak a termékenységre. Ezenkívül a peszticidek megváltoztatják a DNS-szekvenciákat, hajlamosak a rák kialakulására. Így állati és növényi eredetű termékek fogyasztásával kis mennyiségű peszticidet fogyasztunk, amelyek azonban idővel visszafordíthatatlan hatásokat produkálnak.
A biotermékeknek több íze van
Lehetetlen nem emlékezni arra, hogy milyen ízű volt egy frissen érett paradicsom egy bokorból a nagyszüleim kertjében. Tudományosan bizonyított, a bioélelmiszerek sokkal finomabbak. Kíváncsi vagy miért? Az ok egyszerű: az organikus gyümölcsöket és zöldségeket teljes éréskor szüretelik, és mint ilyen, van idejük ízeiket gazdagítani, ami hangsúlyozza az ízüket, ellentétben a hagyományos termékekkel, amelyeket általában hajókon sütnek.
Ezen túlmenően, mivel a biotáplálék közvetlen napfényben növekszik, tápanyagokat nyerhet ki a talajból, míg a hagyományos mezőgazdaságban ez nem feltétlenül lehetséges, mivel a legtöbb talajt ásványi műtrágyázás csökkenti, nagy és nagyon nagy dózisokkal, hanem intenzív kémiai kezelések a gyomok, betegségek és kártevők irtására. Ennek eredményeként a biotermékeknek több íze van, több vitamin és ásványi anyag, valamint több antioxidáns van.
A biotáplálék csak a gazdagoknak szól?
Sokan kerülik a biotermékeket, mert drágábbak. Így az ár a biotáplálékok vásárlásának egyik hátránya lehet. Természetesen a biogazdálkodás több erőfeszítést, több időt és több munkát igényel, de ez nem jelenti azt, hogy a biotermékek sokkal drágábbak.
Igaz, az árak továbbra is magasabbak, mint a hagyományos mezőgazdaságé, de az ökológiai élelmiszerek az évek során egyre megfizethetőbbek. Valójában a biogazdálkodás jelenleg bizonyos támogatásokban részesül, ami lehetővé teszi a termékek árának csökkentését az üzletekben. Ha néhány szaküzlet az organikus divat előnyeit kihasználva nagyon drága termékeket árusít, ugyanolyan jó minőségű, jóval kedvezőbb árú termékeket találhat a kisgazdaságokban.
Számolja ki a költségvetést
Annak érdekében, hogy ne haladja meg az élelmiszerre szánt bizonyos költségvetést, vásároljon hetente egyszer, még akkor is, ha a piac jelentős távolságra van otthonától, vagy rendeljen termékeket online. A lehető legolcsóbb kijutás érdekében koncentráljon a szezonális ételekre. Nagyon lehetséges, hogy a magas termelés által megtámadott gazdák jelentősen csökkentik az árakat, így még az alacsony jövedelmű családok is egészséges táplálkozást folytatnak.
100% organikus = utópia
Feltétlenül meg kell értenünk, hogy nem lehetséges, hogy a vegyi hulladékot 100% -ban eltávolítsák a biotáplálékból. Ez egy képzeletbeli, fantáziadús, megvalósíthatatlan projekt lenne. A környezet enyhén szennyezett lehet (akár egy távoli, de erősen forgalmas út, levegő- és esőszennyezés, a szomszédos talajok szennyeződése miatt).
Az ökológiai úton feldolgozott élelmiszereket alkotó nem szerves összetevők 5% -a is szennyezett lehet. Például a tengeri só, amelyet kezeletlenül is műanyag, olaj vagy más hulladék szennyezett már a tengerben. A biotermékekben a peszticidek terhelése alacsonyabb.
A biogazdálkodásban tilos szintetikus növényvédő szereket használni. Ez jelentős tartalmi különbséget eredményez a bio és a hagyományos élelmiszerek között.
Kellemetlen meglepetések
Mint tudják, a nyár a rovarok szezonja. A legyek, a szúnyogok nem meglepetés. Néhány, a hőt és a páratartalmat kedvelő rovart azonban szabad szemmel nem lehet látni (étkezési atkák). Ezek a rovarok a biotáplálékot részesítik előnyben, mert nem tartalmaznak rovarirtó szereket a védekezés érdekében. A rovarok metabolikus hulladékai (ürülék, vedlésből származó sejtek, maradványok) felelőssé teszik őket a légzőszervi, étel- és dermatológiai allergiák kiváltásáért.
A bioélelmiszerek korlátozott eltarthatósága és a tartósítószerek hiánya miatt gyakrabban kell vásárolni, ami akadályt jelenthet a költségvetés kezelésében. A bioélelmiszerek gyorsan romlanak; ezért dobjon ki minden olyan terméket, amelynek lebomlási nyomai vannak, még kisebbek is.